Reklama.
Reklama.
Reklama.
23-letnie Piwo Grodziskie
Piwo Grodziskie zwano Polskim Szampanem. Było to niskoalkoholowe piwo pszeniczne o dymnym charakterze. Produkowane przez siedem stuleci w Grodzisku Wielkopolskim. W 1992 roku, wraz z zamknięciem browaru w Grodzisku odeszło, zdawało się, że na zawsze, w niebyt. Za sprawą piwnej rewolucji wraca do życia. Ale jak smakowało oryginalne Grodziskie pamiętają jedynie nieliczni.
Reklama.
Dla mnie było piwnym świętym Graalem. W zasadzie niemożliwym do spróbowania. Co prawda, za sprawą Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych opracowano dokumentację tego piwa, a piwowarzy domowi zmagają się w szrankach konkursu "Prawie jak Grodzisz", więc próbowałem uwarzonych w domu Grodziszy. Co prawda, kilka polskich browarów rzemieślniczych uwarzyło już piwo w tym stylu, ale spróbowanie oryginalnego Grodziskiego wydawało się niemożliwością. Głównie za sprawą nieubłaganego czasu. Piwo Grodziskie było bardzo lekkie, zaledwie 3% alk. obj. a to znaczy, że nie ma co liczyć na konserwujące właściwości alkoholu.
Kilka tygodni temu otrzymałem od jednego z widzów butelkę tego piwa z 1992 roku. Studziłem swój entuzjazm, tłumacząc sobie, że na 99% będzie zepsute. Miałem jedynie nadzieję, że uda się sprawdzić, czy aromat dymu drewna dębowego był wyczuwalny w Grodziskim. Z okazji przekroczenia okrągłej liczby 50 tysięcy subskrybentów na kanale na YouTube, postanowiłem zdegustować to piwo, po cichu licząc na cud.
Kilka tygodni temu otrzymałem od jednego z widzów butelkę tego piwa z 1992 roku. Studziłem swój entuzjazm, tłumacząc sobie, że na 99% będzie zepsute. Miałem jedynie nadzieję, że uda się sprawdzić, czy aromat dymu drewna dębowego był wyczuwalny w Grodziskim. Z okazji przekroczenia okrągłej liczby 50 tysięcy subskrybentów na kanale na YouTube, postanowiłem zdegustować to piwo, po cichu licząc na cud.
A tak smakowało piwo będące pierwszą próbą przywrócenia tego stylu piwa do życia. Piwo à la Grodziskie duetu Grzegorz Zwierzyna i Ziemowit Fałat (późniejszych założycieli pierwszego browaru kraftowego Pinta).
Najprawdopodobniej późną wiosną doczekamy się Grodziskiego z Grodziska Wielkopolskiego. Jednak dziś Grodziskie, to już nie tylko piwo z Grodziska. Dziś to styl piwa, jako jedyny, wywodzący się z Polski. Lepsze lub gorsze interpretacje Grodziskiego warzone są piwa w USA, Kanadzie, Holandii, Czechach czy Włoszech.
Reklama.