Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) publikuje nowy raport, w którym przedstawia swoje wnioski: przetworzone produkty mięsne mogą przyczyniać się do powstawania nowotworów, czerwone mięso prawdopodobnie też.
REKLAMA
Międzynarodowa Agencja Badania Raka (IARC), która jest agendą WHO, oprócz raportu przygotowuje także klasyfikację czynników i substancji rakotwórczych. Zgodnie z zestawieniem przetworzone produkty mięsne znajdują się w Grupie 1 („substancje rakotwórcze dla człowieka”). Jest to grupa, w której mieszczą się także alkohol i radioaktywny pluton.
Według raportu spożywanie zaledwie 50 gramów wędlin dziennie (około dwa plasterki) zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, trzustki i prostaty. Wszystko przez związki chemiczne dodawane do mięs w procesie przetwarzania.
Jeśli zaś chodzi o czerwone mięso, to według raportu znajduje się ono w Grupie 2A, czyli grupie „substancji prawdopodobnie rakotwórczych dla człowieka”, a owe czynniki mogące wywołać nowotwory powstają zwłaszcza w wysokich temperaturach – podczas smażenia lub grillowania.
Nie oznacza to oczywiście, że sporadyczne spożywanie szynki i mięsa od razu spowoduje nowotwór. Jak podkreślają eksperci ważny jest umiarkowana i zbilansowana dieta.
Napisz do autora: jakub.rusak@natemat.pl
Źródło: Gazeta Wyborcza
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!