Jak dieta wpływa na naszą inteligencję? Łącz przyjemne z pożytecznym

Na mózg bardzo dobrze działają też węglowodany złożone, z których czerpiemy energię. Znajdują się one w nasionach, ziarnach zbóż, mące z pełnego przemiału, niełuskanym ryżu, kaszach, ziemniakach, fasoli, soczewicy.

Niezwykle istotną rolę spełniają antyoksydanty - "wymiatacze" wolnych rodników. Chronią przed stresem oksydacyjnym, spowalniają procesy starzenia organizmu oraz zapobiegają rozwojowi chorób cywilizacyjnych. Do antyoksydantów zaliczmy witaminę A, E i C, karotenoidy (na przykład beta-karoten), bioflawonoidy, niektóre składniki mineralne, na przykład cynk i selen, a także związki, takie jak koenzym Q.

Świetne właściwości antyoksydacyjne mają różne rodzaje orzechów. Na temat praktycznych zalet konsumpcji orzechów rozmawiamy z dietetyczkę Agatą Ziemnicką - Łaską, ekspertką marki Felix przy kampanii "Popołudnie z Felixem":

Orzechy są dobrym źródłem witamin, przede wszystkim witaminy E, kwasu foliowego oraz witamin z grupy B. Migdały zawierają najwięcej ze wszystkich orzechów witaminy E, która bywa nazywana witaminą młodości, ze względu na swoje właściwości antyoksydacyjne, chroniące nasze komórki przed starzeniem i dbające o piękny wygląd naszej skóry.

Już garść dostarczy nam od 20% do 50% dziennego zapotrzebowania na witaminę E.  Kwas foliowy jest niezwykle ważny dla naszego układu nerwowego i mózgu. O jego wysokie spożycie powinny dbać również kobiety będące w ciąży bądź planujące dziecko. Orzechy to również witaminy z grupy B, które są kluczowe dla prawidłowego działania naszego metabolizmu oraz wspierają pracę układu nerwowego.

Oczywiście każdy moment dnia jest dobry na dostarczenie sobie wartościowych składników pochodzących z orzechów, ale jest taka chwila, w której sprawdzają się one szczególnie dobrze. W ciągu dnia poziom naszej energii ulega zmianie. Największe problemy ze skupieniem mamy pomiędzy godziną 14 a 16. Wtedy odczuwamy największe zmęczenie, co łączy się ze spadkiem efektywności pracy. Wtedy również najchętniej sięgamy po kolejną kawę, ciastko, batonika lub napój energetyczny w nadziei, że pobudzą nas one do działania. Dostarczamy sobie w ten sposób niepotrzebnych ilości kalorii, które nie przynoszą założonego efektu. Słodycze, batoniki czy napoje słodzone zawierają znaczne ilości cukrów prostych dostarczających nam łatwo dostępnej energii, która niestety równie szybko się kończy. Powodują gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi, po czym poziom ten szybko spada i to poniżej stanu początkowego. Zamiast odczuć poprawę nastroju, jesteśmy jeszcze bardziej zmęczeni i sięgamy po kolejną przekąskę.

Orzechy oczywiście też dostarczają kalorii, ale tych "dobrych". Poza tym każdego dnia powinniśmy spożyć trzy główne posiłki oraz dwa mniejsze w postaci przekąsek. Orzechy są doskonałym pomysłem właśnie na jeden z tych mniejszych posiłków.

Odpowiedni stosunek różnych składników mineralnych w orzechach sprawia, że mają one zdolność obniżania ciśnienia krwi. Ważny jest również wpływ orzechów na pracę mózgu. Okazuje się, że ich regularne spożycie nie tylko usprawnia jego pracę na co dzień, ale również może chronić go przed chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Parkinsona czy Alzheimera. Osoby spożywające orzechy kilka razy w tygodniu uzyskują znacznie lepsze wyniki w testach badających umiejętności poznawcze od osób, które nie spożywają ich wcale. Nienasycone kwasy tłuszczowe, których bogatym źródłem są właśnie orzechy, pomagają natomiast zmniejszyć objawy nadpobudliwości psychoruchowej u dzieci. Badania przeprowadzone w Japonii sugerują z kolei, że osoby, które nigdy nie spożywają orzechów mają znacznie wyższe ryzyko zachorowania na raka żołądka

Co ciekawe, orzechy działają też antydepresyjnie. Regularna konsumpcja orzechów poprawia nastrój. Osoby, które odżywiają się w sposób charakterystyczny dla diety śródziemnomorskiej, której jednym z ważnym elementów jest wysokie spożycie ziaren i orzechów, są mniej narażone na depresję.

Tłuszcze, które znajdziemy w orzechach (w tym kwasy tłuszczowe alfa-linolenowe) odżywiają mózg i stymulują do bardziej efektywnej pracy. Witamina E ma zdolność do ochrony naszego układu nerwowego. Ponadto osoby, które spożywają produkty bogate w witaminę E (między innymi orzechy) osiągają lepsze wyniki w testach pamięci i umiejętności werbalnych. Dla prawidłowego funkcjonowania naszej pamięci ważna jest również jedna z witamin z grupy B – tiamina. Jej niedobory mogą prowadzić do różnych nieprawidłowości w pracy mózgu. Nerkowce i migdały są niezwykle bogate w ryboflawinę (witaminę B2), która pomaga nam zapamiętać wszystko, co najważniejsze.