W domu, w kawiarni, w drodze? Kawa na ławę

Sposób picia kawy stał się elementem stylu życia, dostosowanym do jego tempa. Czasem więc wybieramy kawę z kardamonem z porcelanowej filiżanki, ale będąc w biegu, na mieście wzmacniamy się aromatycznym macchiato w papierowym kubku, dostępnym bez czekania. Polacy w większości piją kawę w domu lub pracy, ale też coraz częściej odwiedzają kawiarnie czy korzystają z sieciówek i barów kawowych na stacjach benzynowych. Przy wyborze raczej nie kierujemy się modą, ale jakością kawy. "W ciągu ostatniego roku znacząco zwiększyła się liczba klientów kawiarni sieciowych, którzy deklarują, że odwiedzają tylko kawiarnie jednej sieci. Głównym kryterium wyboru kawiarni sieciowej jest smak kawy i napojów. Nadal najpopularniejszą kawą jest kawa latte." – wynika z raportu Cafe Monitor 2014 ARC Rynek i Opinia.

Nowojorczycy z papierowym kubkiem w ręku, w biegu ze swoją "świeżo paloną" za 2 $, są stałym elementem miasta jak Statua Wolności. W NY kawa dostępna jest na każdym kroku, w dobrej cenie, dużym wyborze i nie trzeba na nią czekać. W Wielkiej Brytanii pije się mniej kawy niż w Polsce (około 2,5 kg na głowę), ale na milion mieszkańców przypada tam aż siedem razy więcej kawiarni. Tam "kawa na mieście" jest na porządku dziennym, w Polsce wiąże się jeszcze jednak z czymś odświętnym i wyjątkowym - choć i ta tendencja powoli się zmienia.

Gdy po transformacji pojawiły się sieciówki kawowe, wzrosła też świadomość i poprawiła się edukacja na temat rodzajów kawy. Nie mówimy "ekspresso", za to zamawiamy na przykład café corto. W Polsce dużo dzieję się w branży "slow coffee", wraca się do do rzemieślniczych metod parzenia kawy. Najbardziej ceniona jest tradycyjnie arabica - najstarszy gatunek kawy. Rośnie dziko w Etiopii, a uprawiana jest na wyżynach w Brazylii, Kolumbii, Indiach, Afryce Równikowej, na Jawie, Sumatrze oraz Karaibach. Ziarna arabiki dają łagodny napar, aromatyczny, wyważony, niekiedy z posmakiem czekoladowym, korzennym, często owocowym.

Jesienno-zimowe klimaty w stylu "zimno i pada" rozwieje aromatyczna kawa. Rozgrzeje, usunie poczucie senności, doda energii. W końcu wschody słońca najlepiej oblewać filiżanką dobrej kawy - jak mówią pasjonaci energetyzującego napoju.