Zbliżający się okres Świąt to czas wielu pokus żywieniowych, alkoholowych, a dla wielu także czas odpuszczenia sobie treningów. Połączenie tych trzech elementów może zaowocować kilkoma zbędnymi kilogramami na początku Nowego Roku. By uniknąć tego balastu warto mieć w zanadrzu kilka sztuczek, by nie być na diecie, kiedy wszyscy w koło pochłaniają wielkie ilości jedzenia, ale też z drugiej strony nie stracić wypracowanej przez sezon formy i optymalnego składu ciała.
REKLAMA
Świąteczne porady dietetyka
Z tej racji, że Wigilia jest raz w roku, można sobie pozwolić na skosztowanie każdej potrawy, ale w przyzwoitych ilościach, czyli np. jeden pieróg, a nie 5 itd.
Z tej racji, że Wigilia jest raz w roku, można sobie pozwolić na skosztowanie każdej potrawy, ale w przyzwoitych ilościach, czyli np. jeden pieróg, a nie 5 itd.
1. Ryby można jeść w każdej postaci – najlepiej duszone, a jeśli smażone, to bez panierki; na śniadania czy kolacje proponuję pastę z jaj i ryby wędzonej, czy też chudego twarogu i ryby wędzonej; przekąski w postaci sałatek na bazie np. sałaty lodowej, warzyw i tuńczyka z pominięciem majonezu; można także przygotować rybę po grecku np. dorsza.
2. Możemy także zajadać chude mięso drobiowe lub wołowe, dopuszczalna jest także chuda wieprzowina, np. duszona w worku foliowym z warzywami czy owocami z puszki np. ananasem, albo suszonymi śliwkami.
2. Możemy także zajadać chude mięso drobiowe lub wołowe, dopuszczalna jest także chuda wieprzowina, np. duszona w worku foliowym z warzywami czy owocami z puszki np. ananasem, albo suszonymi śliwkami.
Przykładowe dania:
- indyk duszony z pieczarkami i papryką – mięso wraz z curry dusimy w bulionie drobiowym (ok. pół szklanki), następnie dodajemy pokrojone pieczarki i paprykę czerwoną; można podawać z kalafiorem i surówką na bazie sałaty lub kapusty z sosem winegret;
- klopsiki wołowe – z mięsa mielonego z czosnkiem, cebulą i przyprawami uformować kulki, gotować je w bulionie drobiowym; do tego można podać duszoną kapustę (nie mylić z tłustym bigosem ;-)) oraz sos pomidorowy;
- sałatka z kurczakiem – pierś z kurczaka skropić sosem sojowym, odstawić na pół godziny; ogórek surowy i rzodkiewkę pokroić w słupki, kurczaka grillować, połączyć z warzywami. Sos: imbir, czosnek, sos sojowy, oliwa, ocet winny (po łyżce), szczypta brązowego cukru, sól, pieprz, 4 łyżki wody, składniki sosu wymieszać, aż cukier się rozpuści, polać kurczaka z warzywami;
- sałatka z mozarellą – ser mozarella, pomidor, najlepiej świeża bazylia, oliwa, ocet winny, sól, pieprz;
- sałatka śródziemnomorska – mozarella, pomidor, awokado, czerwona cebula, bazylia. Sos: czosnek, ocet winny (80 ml), oliwa, woda (50 ml), sól, pieprz. Awokado i pomidory pokroić w kostkę, mozarellę w plastry, a cebulę w drobne piórka, posypać bazylią, wymieszać. Przygotować sos, dobrze wymieszać, polać sałatkę;
- indyk duszony z pieczarkami i papryką – mięso wraz z curry dusimy w bulionie drobiowym (ok. pół szklanki), następnie dodajemy pokrojone pieczarki i paprykę czerwoną; można podawać z kalafiorem i surówką na bazie sałaty lub kapusty z sosem winegret;
- klopsiki wołowe – z mięsa mielonego z czosnkiem, cebulą i przyprawami uformować kulki, gotować je w bulionie drobiowym; do tego można podać duszoną kapustę (nie mylić z tłustym bigosem ;-)) oraz sos pomidorowy;
- sałatka z kurczakiem – pierś z kurczaka skropić sosem sojowym, odstawić na pół godziny; ogórek surowy i rzodkiewkę pokroić w słupki, kurczaka grillować, połączyć z warzywami. Sos: imbir, czosnek, sos sojowy, oliwa, ocet winny (po łyżce), szczypta brązowego cukru, sól, pieprz, 4 łyżki wody, składniki sosu wymieszać, aż cukier się rozpuści, polać kurczaka z warzywami;
- sałatka z mozarellą – ser mozarella, pomidor, najlepiej świeża bazylia, oliwa, ocet winny, sól, pieprz;
- sałatka śródziemnomorska – mozarella, pomidor, awokado, czerwona cebula, bazylia. Sos: czosnek, ocet winny (80 ml), oliwa, woda (50 ml), sól, pieprz. Awokado i pomidory pokroić w kostkę, mozarellę w plastry, a cebulę w drobne piórka, posypać bazylią, wymieszać. Przygotować sos, dobrze wymieszać, polać sałatkę;
3. Należy unikać gazowanych napojów, soki czy nektary owocowe pić w ograniczonych ilościach, jeśli większe ilości, to rozcieńczać z wodą w proporcji 1:1, za to można pić kompoty, także te z suszonych owoców.
4. Warto pamiętać o warzywach, choć one są mało popularne na świątecznym stole, ale można skorzystać z duszonej marchewki lub marchewki z groszkiem, buraczków z jabłkiem czy surowej marchewki z jabłkiem i selerem.
5. Jeśli chodzi o słodkości to unikamy ciast biszkoptowych, babek, tortów, czyli właściwie każdego rodzaju ciasta ;-(, ale za to można spróbować czegoś nowego:
4. Warto pamiętać o warzywach, choć one są mało popularne na świątecznym stole, ale można skorzystać z duszonej marchewki lub marchewki z groszkiem, buraczków z jabłkiem czy surowej marchewki z jabłkiem i selerem.
5. Jeśli chodzi o słodkości to unikamy ciast biszkoptowych, babek, tortów, czyli właściwie każdego rodzaju ciasta ;-(, ale za to można spróbować czegoś nowego:
Propozycje słodkości:
- galaretka owocowa – wrzucamy do niej owoce, np. brzoskwinie, kiwi, czarne jagody (mogą być także z mrożonki) – to deser, którego porcja nie przekracza 120 kcal;-)
- koktajl bananowy – zmiksować banana z 2-3 kostkami gorzkiej czekolady i wodą mineralną lub lodem;
- jogurt z owocami – jogurt naturalny wymieszać z owcami np. kiwi, pomarańczą, brzoskwinią, bananem i polać łyżeczką miodu;
- zapiekane jabłka – z jabłek wydrążyć gniazda nasienne, w ich miejsce wsypać pokruszone bakalie, cynamon, polać łyżeczką miodu, zapiekać w folii w piekarniku do miękkości. Pyszne i niekaloryczne;-)
- szarlotka na zimno – blachę wyłożyć biszkoptami lub herbatnikami. Zagotować starte na tarce jabłka, dodać do nich trochę słodziku. Kisiel bez cukru (2 sztuki) rozrobić w wodzie (200 ml) i dodać do ugotowanych jabłek. Wszystko zagotować i doprawić cynamonem do smaku (według uznania). Dodać 2 łyżeczki żelatyny. Wyłożyć gorący mus jabłkowy na biszkopty. Zostawić do wystygnięcia. Na wierzch schłodzonego jabłecznika można wyłożyć jogurt waniliowy wymieszany z rozpuszczoną żelatyną. A wierzch ciasta posypać odtłuszczonym kakao;
- torcik jogurtowy z kolorowymi galaretkami – jogurt mieszamy z chudym twarogiem i żelatyną, 3 kolorowe galaretki przygotowujemy oddzielnie, potem kroimy je w kostkę i dodajemy do serka. Tak przygotowaną masę wylewamy na herbatniki i wstawiamy do lodówki.
6. Z alkoholi najlepiej wybierać wino czerwone lub białe, wytrawne, półwytrawne, ewentualnie półsłodkie.
7. Z racji braku ruchu najlepiej ograniczać węglowodany, zwłaszcza proste w postaci ciast, babek, ciasteczek, chipsów itp. A najlepiej zastosować spacery z rodziną. ;-)
8. Należy pamiętać o 5 posiłkach, w ten sposób najłatwiej uniknąć podjadania pomiędzy posiłkami. Należy też zachować mniej więcej dotychczasową kaloryczność spożywanych potraw.
- galaretka owocowa – wrzucamy do niej owoce, np. brzoskwinie, kiwi, czarne jagody (mogą być także z mrożonki) – to deser, którego porcja nie przekracza 120 kcal;-)
- koktajl bananowy – zmiksować banana z 2-3 kostkami gorzkiej czekolady i wodą mineralną lub lodem;
- jogurt z owocami – jogurt naturalny wymieszać z owcami np. kiwi, pomarańczą, brzoskwinią, bananem i polać łyżeczką miodu;
- zapiekane jabłka – z jabłek wydrążyć gniazda nasienne, w ich miejsce wsypać pokruszone bakalie, cynamon, polać łyżeczką miodu, zapiekać w folii w piekarniku do miękkości. Pyszne i niekaloryczne;-)
- szarlotka na zimno – blachę wyłożyć biszkoptami lub herbatnikami. Zagotować starte na tarce jabłka, dodać do nich trochę słodziku. Kisiel bez cukru (2 sztuki) rozrobić w wodzie (200 ml) i dodać do ugotowanych jabłek. Wszystko zagotować i doprawić cynamonem do smaku (według uznania). Dodać 2 łyżeczki żelatyny. Wyłożyć gorący mus jabłkowy na biszkopty. Zostawić do wystygnięcia. Na wierzch schłodzonego jabłecznika można wyłożyć jogurt waniliowy wymieszany z rozpuszczoną żelatyną. A wierzch ciasta posypać odtłuszczonym kakao;
- torcik jogurtowy z kolorowymi galaretkami – jogurt mieszamy z chudym twarogiem i żelatyną, 3 kolorowe galaretki przygotowujemy oddzielnie, potem kroimy je w kostkę i dodajemy do serka. Tak przygotowaną masę wylewamy na herbatniki i wstawiamy do lodówki.
6. Z alkoholi najlepiej wybierać wino czerwone lub białe, wytrawne, półwytrawne, ewentualnie półsłodkie.
7. Z racji braku ruchu najlepiej ograniczać węglowodany, zwłaszcza proste w postaci ciast, babek, ciasteczek, chipsów itp. A najlepiej zastosować spacery z rodziną. ;-)
8. Należy pamiętać o 5 posiłkach, w ten sposób najłatwiej uniknąć podjadania pomiędzy posiłkami. Należy też zachować mniej więcej dotychczasową kaloryczność spożywanych potraw.
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!