Dieta „Pegan”, zwana też "Paleo-Vegan". Tracisz zbędne kilogramy, a zyskujesz zdrowie

A na czym polega i jak wygląda dieta "Pegan"? Sprawdzam na blogu jej twórcy, doktora Marka Hymana.

Zafascynowany tematyką diet dr Hyman doszedł do wniosku, że obie diety: wegańska i paleo mają rację bytu nie tylko ze względu na to, że osoby, które na nie przechodzą - tracą zbędne kilogramy. Jako przykłady podaje, że z jednej strony Lebron James zaczął odnosić sukcesy po tym jak przeszedł na dietę Paleo (bezglutenową i bez nabiału), a z drugiej, Rich Roll zakończył wygraną pięć maratonów Iron Mana będąc weganinem. Doktor więc pomyślał, dlaczego by nie połączyć tych zasad i stworzyć czegoś, co wykorzystuje najlepsze elementy jednej i drugiej diety.

Oczywiście, jako osoba, która przeszła wiele diet, ze względu na problemy zdrowotne, nie mogę nie podać w wątpliwość tego, że wystarczyłoby postawić na jadłospis zbilansowany, w którym nie brakuje niczego niezbędnego dla organizmu, a przeważają produkty nieprzetworzone. Sama jem tak od lat i przestałam chorować, wyleczyłam alergię skórną i nie mam problemów z nadwagą. I jem to, po czym czuję się dobrze, a nie co podpowiadają książki, trendy czy modne blogi...

Domyślam się, że niektóre zasady spodobają się wielu osobom, a inne - przeciwnie. Natomiast Hyman ma w wielu kwestiach rację. Ryby, które kupujesz, przyrządzasz i zjadasz powinny mieć niską zawartość metali ciężkich, a mięso - pochodzić tylko z hodowli organicznych. Należy ograniczyć do minimum produkty przetworzone i zastąpić je nieprzetworzonymi. Co jest słuszną koncepcją i wydaje się być podstawą zdrowszej diety bardziej niż dieta białkowa czy Atkinsa. Bo doktor Hyman na każdym kroku podkreśla, że Pegan jest bardziej oparta o dania roślinne, a mięso jest do nich dodatkiem, a nie odwrotnie.

To także dieta, która sprzyja diabetykom (niska wartość glikemiczna, ograniczenie cukru), a także osobom chorującym na choroby serca czy z układem krążenia. Wydaje się więc być ideałem dla mięsożerców, którzy chcieliby się poczuć lżej i zdrowiej. Hyman podkreśla, aby zawsze stawiać na zdrowe, świeże lokalne produkty występujące sezonowo, co w przypadku naszego północnego klimatu wydaje się bardziej sensowne niż jedzenie owoców mango czy picie soku z Noni, które pochodzą z drugiego końca świata. Z drugiej strony poleca używanie oleju kokosowego, który jest dość egzotyczny dla naszych jadłospisów.

Ale osoby, które kochają węglowodany, mogą na tej diecie długo nie wytrzymać. Co prawda doktor nie wyklucza spożywania brązowego ryżu czy ziaren, ale są one w zdecydowanej mniejszości w stosunku do pozostałych elementów diety. Podobają mi się wnioski doktora, choć część z nich jak to w naszych czasach bywa ma szansę stracić termin ważności. Przez wiele lat żółtka jaj były uznawane za szkodliwe, bo powodowały wzrost cholesterolu we krwi. Dziś wiemy, że żółtko jest bogatym składnikiem wartości odżywczych i źródłem białka.

Natomiast w stosunku do diety wegańskiej, komentarz doktora o szkodliwości jedzenia roślin strączkowych może wywołać burzę w szklance wody. Doktor twierdzi, że fasole, groch i ich rodzina są dla wielu osób szkodliwe, bo wywołują problemy trawienne. Z czym nie sposób się nie zgodzić... Choć przyznaje, że są dobrym źródłem białka.

A jak wygląda menu diety Pegan? „Na śniadanie zwykle zjada się białkowe smoothie z orzechów, ziaren, owoców jagodowych, masła kokosowego, masła migdałowego i niesłodzonego mleka migdałowego. Na lunch można zjeść dużą sałatkę z awokado, pestkami dyni, serwowaną z łososiem lub sardynkami. Na kolację zwykle można zrobić coś z ryby lub jagnięciny czy też organicznego kurczaka, podawanego z ciemnozielonymi liściastymi warzywami, dynią i pieczonymi grzybami” - opowiada dr Mark Hyman.

Czy "Pegan" stanie się następcą diety wegańskiej i dorówna jej popularnością? W takim kraju, jak nasz, jest duża szansa, że tak się stanie. Chociaż patrząc na typowe polskie śniadanie, obiad i kolację, które w 3/4 składają się z produktów mącznych, może być ciężko.