Chcecie tanio, no to macie. Ze sklepów wycofano część wędlin Morliny i Krakus, bo mięso zawierało antybiotyki

– Sama jestem konsumentem, kupuję mięso i wędliny w sklepach. Dlatego nieraz zadrżała mi ręka, kiedy hodowca wzywał mnie do zakażonego stada świń czy drobiu i prosił o antybiotyki. Wiadomo, im więcej leków poda się w wodzie i paszy zwierzętom, tym większa szansa, że przetrwają one w produktach końcowych. Namawiam hodowców, by po prostu dbali o zwierzęta, wymieniali ściółkę, wietrzyli chlewnie i kurniki. Tak jest taniej i zdrowiej. Są jednak ludzie, którzy wolą iść na skróty. Zachorują trzy świnki, a całe stado pije antybiotyki. Często nawet profilaktycznie, na wszelki wypadek - opowiada Joanna, pracownik powiatowej inspekcji weterynaryjnej.

Od kilku lat kontroluje największe hodowle w swoim regionie. Mówi, że sami weterynarze dzielą się na tych normalnych, którzy starają się ograniczać użycie antybiotyków w hodowlach oraz "torbaczy" - od toreb farmaceutyków, jakie bez mrugnięcia okiem aplikują zwierzętom. To dzięki "torbaczom" mamy takie afery, jak najnowsza z wędlinami Krakusa i Morlin. Partie Szynki Szwagra, kiełbasy Podwawelskiej i Salcesonu Domowego wycofano ze sprzedaży gdy w mięsie świń, które trafiły do fabryki Animeksu wykryto pozostałości antybiotyku - doxycykliny.

Firma oświadcza, że podjęła już działania mające na celu wycofanie z rynku produktów wytworzonych z udziałem zakwestionowanej partii surowca:

Animex przekonuje, że nie było zagrożenia. Dostawca, od którego pochodził kwestionowany produkt przywiózł tego dnia do uboju 16 świń, wobec 4600 tusz, które przywieziono tego dnia do zakładu. Jednym zdaniem system zadziałał, firma zachowała się jak należy, zagrożenie minęło. Według dr. Jacka Boruty, dyrektora Biura Pasz, Farmacji i Utylizacji Generalnego Inspektoratu Weterynarii, takie przypadki to incydenty - kilka w skali roku. Czy to koniec problemu? Trójka polskich naukowców przekonuje, że nie. Hanna Różańska, Ewelina Skrzypiec, Jacek Osek z Państwowego Instytutu Badawczego w Puławach opisała w czasopiśmie "Życie Weterynaryjne" ciemną stronę polskich hodowli.

Opisała to, jak rolnicy przedawkowują antybiotyki, stosują je samowolnie, nie czekają ze sprzedażą zwierząt, aż minie okres karencji leków. Zdaniem naukowców pozostałości antybiotyków w mięsie mogą wywoływać alergie, wstrząs anafilaktyczny czy atopowe zapalenie skóry. I to po zjedzeniu mięsa, gdzie dawki pozostałości są zgodne z polskimi normami handlowymi. Jednocześnie obecnie prowadzone badania nad stosowaniem antybiotyków tylko powierzchownie dotykają problemu. Na przykład przeciętnie wykonuje się jedno badanie w kierunku obecności antybiotyków na 400 ton żywca (czyli jedno badanie na ok. 15 kurników).

Kolejny rolnik potwierdza: „głównym problemem było zapalenie płuc, antybiotyk musiały dostawać co chwilę aż do uboju!”

Jeśli przedobrzy, to pozostały w mięsie antybiotyk wpływa na zdrowie konsumentów, którzy nieświadomie zjadają kiełbaski na grillu. Aż 67 proc. wykorzystywanych antybiotyków w produkcji zwierzęcej stanowią penicyliny i tetracykliny – szczególnie niebezpieczne dla kobiet w ciąży oraz dzieci. Są przyczyną także innej plagi - pojawiania się szczepów bakterii coraz bardziej odpornych na leki.