Pizza z ananasem jest czystym złem i nareszcie ktoś to zauważył. Stosunek do niej oddziela chłopców od mężczyzn

Ale sprawa i tak nie umarła. Odniósł się do niej nawet włoski związek rolników Coldiretti. Według nich na całym świecie pizza (a wraz z nią włoskie dziedzictwo) jest niszczone przez dodawanie do niej nieodpowiednich składników. Wśród nich oczywiście jest ananas. Ale nie tylko – krytykuje się także stosowanie mięsa... hipopotamów.

Osobiście słowa premiera Islandii odbieram z pełnym zrozumieniem. Ananas na pizzy nie powinien istnieć i kropka – a napatrzyłem się na niego przez lata, bo mój kolega jeszcze z czasów szkolnych jest wielkim fanem takiego wypieku. – Chodzi o łączenie smaków – mówi mi Karol i dorzuca mocny epitet, kiedy go złośliwie pytam, jak może jeść coś takiego i czy lubi kaszankę z dżemem truskawkowym. Jak takie coś może być lepsze od pizzy z salami? Co jest fajnego w tryskającym na pizzy sosie z ananasa, kiedy go rozgryzamy? – Dla mnie jest lepsza, może dlatego, że nie przepadam za salami – odpowiada mi ze stoickim spokojem.

– Rzeczywiście, mamy taką pizzę w ofercie. I muszę panu przyznać, że ona jest zupełnie nieznana we Włoszech. W Polsce robimy ją głównie dla dzieci i dlatego jest w menu – twierdzi właścicielka restauracji Trattoria Da Mirco. Podobnie uważa mój redakcyjny kolega Tomasz Ławnicki, któremu hawajska kojarzy się od razu z dziećmi. Ale fanów hawajskiej można znaleźć w każdym wieku.

Pizzy z ananasem we Włoszech nie widzieli również kucharze ze znanej warszawskiej pizzerii Mąka i Woda. – Nie wiem czemu Polacy tak ją lubią, ja nie rozumiem tego – mówi pan Adrian, który przygotowuje pizzę w restauracji. – Amerykańskie sieciówki od początku sprzedawały takie pizze. Chyba onestoją za popularnością hawajskiej – dodaje pan Łukasz, który jest szefem kuchni w Mące i Wodzie.

Co ciekawe, w sprawie smaku hawajskiej obaj mają różne zdanie. – Samo połączenie ananasa z puszki z szynką nie jest najlepsze, ale nie wykluczam, że kiedyś coś takiego zrobimy ze świeżego ananasa, np. zgrillowanego i połączonego z miodem. Takie połączenie z inną wędliną może być ciekawe – twierdzi pan Łukasz. Czy jest w tym coś złego? – Włosi eksperymentują, biorą różne produkty spożywcza, które znajdują dookoła siebie i robią jedzenie – zauważa Adrian.

I chociaż teoretycznie nikt hawajskiej na oczy na Półwyspie Apenińskim nie widział, inne światło na pizzę z ananasem rzuca pan Marcin z warszawskiej restauracji San Lorenzo, pizzer z 20-letnim stażem. Nauki pobierał we Włoszech i tam również pracował. – Pizzę z ananasem jako taką można zjeść we Włoszech, ale wprowadza się ją bardziej pod turystów. Tacy rodowici Włosi, którzy prowadzą pizzerie od pokoleń, raczej nie stosują takich kombinacji jak szynka z ananasem, bo to przyszło do Europy z Ameryki – opowiada.

Sam jednak do tej pizzy nie jest jednoznacznie negatywnie nastawiony. – Wszystko jest dopuszczalne w kulinariach i tyle jest gustów. Są ludzie, którym to smakuje. Jeżeli prosi klient, to dlaczego nie zaserwować? Choć są pizzerie, które tego odmówią. Ja osobiście staram się takich rzeczy nie serwować – mówi.