Pajączkowska zajmuje się tematyką międzynarodową. Biegle posługuje się językiem francuskim, angielskim oraz hiszpańskim. Jest absolwentką wydziału dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim.
Karierę dziennikarską zaczynała w lokalnej telewizji NTL w Radomsku. W 2016 r. rozpoczęła współpracę z TVN24 BiS. Była reporterką oraz prezenterką. Prowadziła program Debata młodych oraz program informacyjny w języku angielskim. W 2011 roku brała udział w II edycji "Top model". Uczestniczyła w międzynarodowych konkursach piękności – Miss Intercontinental 2011 i Miss Exclusive of the World.