Wytrawne podniebienia Polaków: dlaczego coraz chętniej sięgamy po czekolady gorzkie

Z roku na rok takie właśnie produkty stają się coraz bardziej modne, tak więc producenci – podążając za owym trendem – regularnie poszerzają swoje portfolia o kolejne pozycje (często zaskakując konsumentów naprawdę wyjątkowymi połączeniami smakowymi), w których słodycz łączy się z wytrawnością.

Doskonałym przykładem może być w tym miejscu firma Wawel, mocny gracz w kategorii czekolad gorzkich na polskim rynku. W roku 2020 odświeżyła linię swoich czekolad Premium, wśród których poza "klasycznymi" czekoladami o 70 i 90% zawartości kakao, znajdziemy także warianty z dodatkiem skórki pomarańczowej, cząstek miętowych oraz drobinek kawy i kakaowca.

Firma poszerzyła ponadto wachlarz produktowy o nową linię czekolad "Ziarna Świata”. Te powstają z zaledwie trzech składników, a tym samym mocno nawiązują do trendu "clean label”.

O co chodzi w owej "czystej etykiecie"? Przede wszystkim o naprawdę wysoką jakość produktu i krótką, prostą listę składników – bez zbędnych dodatków. Ma być jasno, klarownie i… najzwyczajniej w świecie uczciwie.

Dlaczego czekolady, które powstają na bazie ziaren kakaowca pochodzących z regionalnych plantacji w Kamerunie, Wenezueli i Ghanie trafiają w gusta Polaków? Po prostu: marka Wawel pokazała, jak łączyć prosty skład z naprawdę wyrafinowanymi doznaniami smakowymi.

Dodajmy: różnorodnymi doznaniami smakowymi, bowiem te czekolady powstają w czterech wariantach. To rzecz naprawdę istotna, ponieważ Polacy są otwarci na nowe doznania – aż 41,6 proc. z nas deklaruje, że lubi eksperymentować i odkrywać nieznane im dotychczas smaki produktów spożywczych.

Dotyczy to zwłaszcza konsumentów do 24. roku życia, z których 61 proc. podkreśla, że w swoich decyzjach zakupowych zwraca uwagę na różnorodność wariantów smakowych*.

– Wyprodukowanie dobrej czekolady gorzkiej o wyjątkowym smaku to nie łatwe zadanie – kluczowe są tutaj doświadczenie i nowoczesny park maszynowy. Nasze Czekolady Premium powstają na nowoczesnej linii produkcyjnej, wyposażonej m.in. w najnowszej generacji młyn kulowy i konsze, które zapewniają wyjątkową gładkość oraz jednolitą strukturę czekolady. A to mocno co wpływa na doznania smakowe – wyjaśnia Rafał Pulit, dyrektor produkcji spółki Wawel.

Słodycze idealne powinny być nie tylko pyszne, ale i naprawdę dobrze wyglądać. Zwłaszcza dziś, gdy coraz częściej wybieramy dany produkt, kierując się nie tylko jego smakiem i aspektem wizualnym.

Ów trend widoczny jest szczególnie wśród ludzi młodych: w grupie wiekowej poniżej 24. roku życia aż 26,5 proc. badanych deklaruje, iż mając do wyboru dwa porównywalne produkty spożywcze, chętniej wybierze ten w atrakcyjniejszym opakowaniu.

Dodajmy: co piąta osoba z tej grupy podkreśliła, że chce, aby na jej stole pojawiały się przedmioty atrakcyjnie wizualnie, natomiast 30 proc. przyznało, że "lubi otaczać się ładnymi rzeczami”.**

Wawel, dopasowując się do owych trendów, w przypadku czekolad Premium postawił na matowe, kartonikowe opakowania. Te z linii "Ziarna Świata" dodatkowo ozdobiono charakterystycznymi motywami nawiązującymi do regionów pochodzenia kakao. Trzeba przyznać, że kartoniki prezentują się naprawdę elegancko i efektownie

Dla 33,6 proc. Polek i Polaków naprawdę ważna jest autentyczność wynikająca z oryginalnego pochodzenia produktów.*** Oczywiście dotyczy to zwłaszcza produktów z dobrym składem, które sięgają w stronę kategorii premium, gdyż to od nich konsument wymaga najwięcej. Odpowiednie certyfikaty są gwarancją naprawdę wysokiej jakości i odpowiedzialnego podejścia do produktu.

W tym miejscu znów posłużymy się przykładem firmy Wawel, która do produkcji czekolad z linii Premium już od roku 2019 stosuje wyłącznie kakao z certyfikatem. Certyfikacja daje konsumentowi pewność, iż ma do czynienia z produktem stworzonym w sposób etyczny: chodzi tutaj zarówno o sposób uprawy i zbiorów ziarna kakaowego, jak i cały łańcuch dostaw.

Sprawdzone zostało wszystko – kwestie społeczne, ekonomiczne i środowiskowe. Wpisując swoje produkty w standardy takie jak stosowanie składników z odpowiednimi certyfikatami, producent zwiększa konkurencyjność, gdyż takie podkreślenie wiarygodności jest coraz istotniejsze dla polskiego konsumenta.

– Mamy bardzo mocną pozycję w segmencie ciemnych czekolad na polskim rynku. Nasza Czekolada Gorzka 70% cocoa należy do bestsellerów w całej kategorii. Z kolei spośród naszych Czekolad Premium największą popularnością cieszy się ta o 90% zawartości ziarna kakaowego. To pokazuje, jak doceniane i modne stały się wytrawne smaki czekolad. Polacy utożsamiają markę Wawel z czekoladami gorzkimi, dlatego cały czas staramy się wzbogacać nasze portfolio o nowe pozycje – podkreśla Dorota Piwowarska, Category Manager w tej krakowskiej firmie.

Tym samym zapowiada iście rewolucyjną nowość: to Ekstra Gorzka 100% Cocoa, czyli jeden z niewielu na rynku produktów o tak wysokiej zawartości miazgi kakaowej. Powstaje wyłącznie z jednego składnika - certyfikowanych ziaren kakaowca odmiany Forastero z Ghany, bez dodatku cukru oraz jakichkolwiek innych dodatków.

Materiał powstał we współpracy z firmą Wawel.