Panierka do kotletów chrupka i zdrowsza. Zawsze tak smażę
Panierka do kotletów chrupka i zdrowsza. Zawsze tak smażę Fot. PIOTR KAMIONKA/REPORTER
Obserwuj nas w Google News!
Reklama.

Panierka do kotletów – zdrowa wersja, nie pije tłuszczu

Jednym z najlepszych alternatywnych rozwiązań są panierki przygotowane z mąki pełnoziarnistej lub płatków owsianych. Te opcje nie tylko zapewniają zdrową alternatywę, ale także nadają kotletom wyjątkowy smak i teksturę.

W przeciwieństwie do białej mąki, mąka pełnoziarnista zachowuje wszystkie składniki odżywcze ziarna, w tym błonnik, witaminy z grupy B, żelazo, magnez, a także antyoksydanty.

Dzięki temu, panierka z mąki pełnoziarnistej jest o wiele bardziej wartościowa od tej przygotowanej z tradycyjnej białej mąki pszennej.

Co ważne, mąka pełnoziarnista, choć ma bardziej intensywny smak, nie chłonie tyle tłuszczu, co tradycyjna bułka tarta. Jej konsystencja pozwala na lepsze związanie się z mięsem, co sprawia, że panierka jest bardziej chrupiąca, ale mniej tłusta.

Mąka pełnoziarnista ma także niższy indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje tak szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Wystarczy wymieszać ją z przyprawami, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i smak. Jeśli chcesz, aby panierka była jeszcze bardziej chrupiąca, możesz dodać do niej odrobinę nasion lub płatków owsianych.

Płatki owsiane to kolejna zdrowa alternatywa do tradycyjnej bułki tartej. Zawierają one dużo błonnika, białka roślinnego, a także są źródłem cennych witamin i minerałów, takich jak witaminy z grupy B, żelazo, magnez, fosfor, potas i cynk. Dzięki tym składnikom, płatki owsiane wpływają korzystnie na układ trawienny, obniżają poziom cholesterolu, a także wspierają układ sercowo-naczyniowy.

Jedną z największych zalet płatków owsianych jest ich zdolność do tworzenia lekkiej, chrupiącej panierki, która nie wchłania nadmiaru tłuszczu. Co więcej, panierka z płatków owsianych dodaje kotletom delikatnie orzechowego smaku, który z pewnością przypadnie do gustu wielu osobom.

Przepis na kotlety w panierce z mąki pełnoziarnistej z płatkami owsianymi

Składniki:

  • 4 piersi z kurczaka
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • Sól, pieprz, papryka, czosnek w proszku – do smaku
  • 1-2 łyżki oleju do smażenia (najlepiej oliwa z oliwek)

    • Przygotowanie:

    1. Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój na kawałki o równej wielkości. Lekko rozbij tłuczkiem, aby miały równą grubość.
    2. W misce roztrzep jajko. W osobnej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą z przyprawami (sól, pieprz, papryka, czosnek w proszku).
    3. Płatki owsiane zmiksuj na drobno w blenderze lub po prostu rozdrobnij je w dłoniach.
    4. Na talerzu umieść mąkę, jajko oraz płatki owsiane. Kotlety obtaczaj kolejno w mące, jajku, a na końcu w płatkach owsianych.
    5. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety na średnim ogniu przez około 5-6 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
    6. Podawaj z ulubionymi dodatkami – np. sałatką, kaszą lub ziemniakami.

    Zobacz także

    logo
    "Święta" zasada 5:1 pomoże usmażyć rybę idealną. Wyjaśniamy, na czym to polega
    logo
    Oto najlepszy rosół, jaki w życiu zrobisz i zjesz. Wersja "turbo" od razu wyśle cię na drzemkę