Bekon wydaje się być idealnym dodatkiem do każdego dania
Bekon wydaje się być idealnym dodatkiem do każdego dania Fot: Brett Hofaker/Shutterstock.com

Jeden z najczęstszych sporów kulinarnych dotyczy tego, czy potrawa smakuje lepiej z danym składniekiem czy bez niego. Dziennikarze serwisu Wired wraz z portalem kulinarnym Foodnetwork przeprowadzili w tej sprawie małe badanie. Okazuje się, że królem w tym zestawieniu jest boczek. Same badania dostarczyły też kilka innych ciekawych wniosków.

REKLAMA
Przeanalizowano prawie milion ocen na stronie Foodnetwork.com, by sprawdzić, czy dany składnik naprawdę wzbogaca wybrane danie. Zaczęło się od zwykłych kanapek: smakują lepiej z bekonem czy bez niego? Najpierw wyliczono średnią ocen dla przepisów, które nie zawierały boczku, a następnie porównano je z tymi, które go miały.
Jak się okazało, kanapki z bekonem otrzymywały dużo lepsze oceny. Dziennikarze postanowili pójść za ciosem. Sprawdzili kolejne przepisy – okazało się, że również na innych polach kulinarnych bekon góruje nad pozostałymi składnikami. Atutem smażonego plastra boczku w kanapce była jego chrupkość. Natomiast kiedy dodawano go do sałatek lub warzyw, stawiano na bardziej miękki. Bekonu nie polecano jedynie w przypadku łączenia z makaronami lub deserami.
Dla tych konkretnych przypadków eksperci z Wired znaleźli usprawiedliwienie. Dania makaronowe z bekonem zawierają gęste sosy, które nie są łatwe w przygotowaniu. Jeżeli chodzi o desery, to w nich tłuszcz z bekonu rzadko kiedy wygląda apetycznie.
Po tym eksperymencie okazało się, że bekon był tylko wierzchołkiem góry... żywnościowej. Dziennikarze zaczęli zadawać sobie kolejne pytania: czy da się policzyć liczbę dań z kurczakiem? Ile potraw zawiera jądra? A także, czy da się wyliczyć ile kilometrów spaghetti uzbierałoby się ze wszystkich przepisów opublikowanych na Foodnetwork.
logo
Długość makaronu w przepisach na Foodnetwork.com osiągnęła wysokość 800 Krzywych Wież w Pizie (wys. 55 metrów). Zrzut ekranu z Wired.com

Autorzy tekstu wyliczyli, że na portalu jest 76972 przepisów. Dzięki nim można przygotować prawie 800 miliardów różnych zestawów obiadowych. Odkryto 264 sposobów na upieczenie kurczaka oraz 280 metod na grillowanie wołowiny. Co do wspomnianego pytania o długość makaronu, odpowiedź brzmi: 45 kilometrów.
Na koniec Wired sprawdził, jak na przestrzeni lat zmieniały się trendy żywieniowe. Na podstawie komentarzy amatorów kuchni zauważyli, że np. diety niskowęglowodanowe lata swojej świetności przeżywały 10 lat temu. Natomiast bekon? Od lat pozostaje jednym z najpopularniejszych składników.

źródło: Wired.com