CrossFit i Paleo, czyli Brzezińscy&Fit and eat dla REEBOK, część 2 "Bataty z guacamole"

Bataty grillowane z guacamole proponowane jako posiłek w pierwszej godzinie po treningu. Danie to ma niski indeks glikemiczny 45, ale w zależności od ilości zjedzonych batatów jego ładunek może być niski lub dość wysoki. W proponowanej przez nas potrawie proponujemy zjeść 200g batatów co daje nam ładunek 21, czyli wysoki, jeżeli tych batatów zjemy jednak 100g na posiłek jego ładunek diametralnie się zmienia i otrzymujemy liczbę 11. Danie to w doskonały sposób uzupełnia braki glikogenu po dużym wysiłku fizycznym, ale nie powoduje zbyt dużego wyrzutu insuliny. Ponadto podnosi pH po wysiłku fizycznym, co jest zasługą przede wszystkim batatów . Ponadto podstawowym elementem zdrowotnym batatów są białka, które posiadają właściwości antyoksydacyjne. Oznacz to że są idealną bronią w walce z wolnymi rodnikami- to wszystko za sprawą glutationu, który przez aktywację wdraża system czyszczenia organizmu z szkodliwych związków. Bataty jak wykazały badania są bardzo bogate w błonnik, witaminę A-występującą w postaci beta-karotenu, witaminę C oraz mangan, potas, miedź, żelazo czy witaminy z grupy B. Witamina A i C to antyoksydanty, które zwalczają wolne rodniki, które są przyczynami stanów chorobowych. Składniki z batatów oprócz funkcji antyoksydacyjnej wspomagają system odpornościowy. Obecność witaminy B6 usprawnia konwersję homo-cysteiny do innych związków chemicznych dzięki czemu organizm nie jest narażony na odkładanie się toksycznych związków w ciele.

W 100 g awokado znajdują się: kalorie: 221 kcal, błonnik: 6,3 g, węglowodany: 0,4 g, tłuszcze: 23,5 g (w tym duży udział tłuszczów jednonienasyconych), białka: 1,9 g, woda: 66%, witaminy: A, B1, B2, C, PP, K i H, kwas pantotenowy (niezbędny do prawidłowego metabolizmu białek, cukrów i tłuszczów oraz do syntezy niektórych hormonów, przyspiesza gojenie ran, warunkuje prawidłowy przebieg procesu uwalniania energii, zapobiega przemęczeniu i usprawnia układ sercowo-naczyniowy, nerwowy i pokarmowy, bierze udział w wytwarzaniu tłuszczów, cholesterolu, hormonów i przekaźników nerwowych, uczestniczy w regeneracji tkanek. Dodatkowo awokado zawiera substancje mineralne: wapń, potas i fosfor.

Do tego w daniu pojawiają się chilli, które zdaniem ekspertów, zawiera kapsaicynę, która to pobudza receptor TRPV1, co zwiększa produkcję cząsteczek tlenku azotu, a to zaś sprawia rozszerzenie naczyń krwionośnych i spadek ciśnienia krwi. Oraz pomidor , który zawiera likopen, barwnik nadający tym owocom głębokiego czerwonego koloru, który wychwytuje i dezaktywuje wolne rodniki, przez co ma silne działanie antynowotworowe.