pasta z bobu, zielonego groszku i mięty

Bób...jest naszym zdaniem bardziej zielony, niż ten przysłowiowy groszek :) A w połączeniu z miętą, tworzą naprawdę soczysty odcień.

Składniki:

1/2kg zielonego słodkiego groszku
3/4kg bobu
sok z 1 cytryny
liście mięty (dałam ok. 20)
2 łyżki startego parmezanu
4-6 łyżek oliwy z oliwek
sól

Bób zalejcie wodą z 1 łyżką cukru, po zagotowaniu posólcie i gotujcie ok 15min. Obierzcie go z łupin. Do malaksera wrzućcie ugotowany bób, świeży groszek, zalejcie sokiem z cytryny i miksujcie na gładką masę. Dorzućcie następnie parmezan, miętę, sól i dolewajcie powoli oliwę, aż masa będzie w miarę jednolita. Dobrze smakuje z białym pieczywem i serem mozarella, jak na zdjęciu. Smacznego!