Ostatnio przyjechał do nas transport wędzonych ryb z Trójmiasta. Makrelę postanowiliśmy wykorzystać jako nadzienie do tarty.

REKLAMA
Składniki dla czterech osób.
Ciasto curry:
250 g mąki,
125 g zimnego masła,
70 ml wody,
1 żółtko,
2 łyżki curry,
szczypta soli.
Wsypcie mąkę do miski malaksera, Dodajcie sól i curry. Wymieszajcie. Dodajcie pokrojone w kostkę masło, żółtko. Wymieszajcie przy pomocy malaksera. Dodajcie wodę i ponownie włączcie malakser. Jak składniki się połączą przełóżcie ciasto na stolnicę, chwilę zagniećcie, zawińcie w folię i wstawcie na godzinę do lodówki.
Ciasto wyjmijcie z lodówki, rozwałkujcie na placek o średnicy 3-4 cm większej niż średnica formy. Dokładnie wypełnijcie formę ciastem. Spód nakłujcie widelcem. Na wierzch nasypcie trochę fasoli albo kamyków do obciążania i wstawcie na 12 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
logo
Przygotujcie nadzienie.
140 g wędzonej makreli,
2 małe pory,
100 ml mleka,
100 ml śmietany 18%,
1 jajko,
1 żółtko,
1 łyżka curry,
oliwa,
sól, pieprz.
Na patelni rozgrzejcie odrobinę oliwy. Wrzućcie pokrojonego pora smażcie przez ok. 10 minut na średnim ogniu. Posólcie go i popierzcie. W rondelku zagotujcie mleko i wrzućcie obraną, rozdrobnioną makrelę. Gotujcie przez 2-3 minuty. Potem odcedźcie, zostawiając mleko z gotowania. Dodajcie do niego śmietanę, jajko, żółtko i curry, wymieszajcie składniki. Dodajcie do tego makrelę i usmażone pory. Wyłóżcie ciasto masą, posypcie lekko curry i wstawcie do pieca rozgrzanego do 180'C na 40 min. Smacznego!
logo