Zielono mi... a raczej nam :) Świeżego, zielonego groszku doczekać się nie możemy, na razie użyliśmy mrożonego. Zupa jest delikatna, dzięki skórce cytrynowej lekko kwaśna.

REKLAMA
Składniki:
450 g zielonego groszku, może być mrożony
20 g mięty posiekanej
2 szalotki, pokrojone
700 ml bulionu drobiowego
1 łyżka kwaśnej śmietany
skórka starta z 1 cytryny
2 łyżki masła
sól, pieprz
oliwa do skropienia zupy
Masło rozgrzejcie w rondlu na średnim ogniu, dodajcie szalotkę i smażcie ok. 5 minut, aż zmięknie. Następnie zalejcie bulionem i doprowadźcie do wrzenia, dodajcie groszek i gotujcie przez 3-5 minut, aż zmięknie. Całość wymieszajcie z miętą, zdejmijcie z ognia, by zupa chwilę ostygła.
Zmiksujcie blenderem. Wymieszajcie ze śmietaną i podgrzejcie na średnim ogniu. Dodajcie skórkę cytrynową, zupę zdejmijcie z ognia. Doprawcie solą i pieprzem. Podawajcie udekorowaną liśćmi mięty, groszkiem i skropioną oliwą. Smacznego!
logo