Sałatowe zawijaki

10 liści sałaty rzymskiej małej
500g mielonego mięsa wieprzowego
500g mielonego mięsa wołowego
dymka
sól, pieprz
2 chili pokrojone
sok i skórka z 1 limonki
10 cm startego korzenia imbiru
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżeczki sosu sojowego
olej do smażenia
Sos:
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki sosu rybnego
sok z połowy limonki
1/2 chili
Garść kolendry
łyżeczka brązowego cukru
łyżeczka oliwy z oliwek

1. Mięso obsmażyć na złoto w małej ilości oleju. Posolić i popieprzyć aż stanie się wyraziste. Odłożyć na bok. Aby nie było za tłuste można je przetrzeć przez sitko - wyciskając w ten sposób tłuszcz.
2. Wytrzeć patelnię i na odrobinie oleju sezamowego podprażyć czosnek, chili i starty imbir- dodać mięso, sos rybny, skórkę i sok z limonki, pokrojoną dymkę. Dobrze wymieszać i odstawić.
3. Zmieszać składniki sosu.
4. Na liście sałaty wyłożyć mięso, polać sosem i podawać chrupiąc i mrucząc z rozkoszy.