Morelowy kurczak

Składniki:
3 kawałki trawy cytrynowej
50g świeżego imbiru
2 małe chili
2 ząbki czosnku
duży pęczek kolendry
2 limonki
2 łyżki oliwy
200g pokrojonych pomidorów
łyżka sosu rybnego
2 łyżki sosu sojowego
piersi kurczaka
8 moreli
puszka mleka kokosowego

1. Trawę cytrynową obedrzeć z wierzchniej skórki. Pokroić na kawałki. Wrzucić do blendera.
2. Obrać i pokroić imbir. Dodać do blendera.
3. Pokroić chili, czosnek, połowę kolendry z łodygami i dodać do blendera.
4. Limonki umyć, zetrzeć z nich skórkę i dodać do blendera.
5. Pomidory pokroić i dodać do blendera.
6. Dodać sos rybny, sojowy.
7. Wszystko razem zmiksować, dodając odrobinę oliwy jeśli trzeba - pomidory powinny oddać tyle soku ile potrzeba. Powstanie aromatyczna pasta.
8. Kurczaka pokroić i podsmażyć na patelni. Zdjąć z patelni i odłożyć na bok.
9. Umyć i przekroić morele, pozbywając się pestki.
10. Na patelnię dać połowę pasty, niech trochę się podsmaży. Dodać kurczaka. Dodać mleczko kokosowe. Dodać morele. Gotować na małym ogniu aż morele zmiękną. Serwować z ryżem. Resztę pasty można przechować około tygodnia w lodówce pod odrobiną oliwy.