Ogórek w maku (bez garniturka)

I kto by pomyślał, ze bohater dziecięcej piosenki tak doskonale znajdzie się w towarzystwie maku? Połączenie dzikie, ale bajkowe. Może jako dodatek do weekendowego obiadku?

Pomysł zrodzony w głowie Yotama Ottolenghi. On nie obiera ogórka, a ja nie mogę sobie wyobrazić zjedzenia ogórka ze skórką - dla mnie musi być obrany! używa też oleju słonecznikowego, który zastąpiłam oliwą z oliwek.

Składniki:

6 małych ogórków (ok. 500g)
2 małe chili cieniutko pokrojone
3 garście świeżej kolendry
60ml białego octu winnego
125ml oliwy z oliwek
2 łyżki maku
2 łyżki cukru (używam brązowego)
sól, pieprz

1. Obrać ogórki i pokroić w słupki. Przełożyć do miski i posypać kolendrą, chili i makiem.
2. Posolić, popieprzyć.
3. Cukier, ocet i oliwę wymieszać. Zalać ogórki i wymiętosić, żeby wszystko się pięknie połączyło. Zjadać w szczęśliwości.