Rybna gorączka

3 kromki białego chleba (ok 60g)
600g białej ryby, np. morszczuka
1 posiekana cebula
2 ząbki czosnku
Duża garść posiekanej natki pietruszki
Duża garść posiekanej kolendry
1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka soli
2 roztrzepane jajka
oliwa do smażenia
bułka tarta jeżeli masa się rozpada podczas smażenia

2 łyżki oliwy
2 łyżki kminu rzymskiego mielonego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka ziaren kolendry
1 cebula
kieliszek białego wina wytrawnego
400 g puszka pomidorów pokrojonych w kostkę ( w lecie można zastąpić świeżymi!)
pół papryczki chili
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki cukru
sól, pieprz
świeża mięta do posypania

1. Rybę i chleb zmiksować malakserem. Jeżeli masa jest za gęsta dodać odrobinę wody.
2. Dodać pozostałe składniki masy na pulpety. Wymieszać. Odstawić na pół godziny do lodówki.
3. Uformować i smażyć małe pulpety. W razie potrzeby odcisnąć wodę lub jeżeli się rozpadają dodać odrobinę bułki tartej. Odłożyć do naczynia żaroodpornego.
4. Przygotować sos: cebulę zeszklić na oliwie z czosnkiem i przyprawami. Dodać pomidory, wino. Posolić, pocukrzyć, popieprzyć do smaku.
5. Sosem zalać pulpety i podgrzać 15 minut w piekarniku. Można podawać z gorącą pitą lub ryżem. Smacznego!