Marchewkowiec

Jak nadchodzą zimne dni to zawsze mam ochotę na ciasto marchewkowe z herbatą earl grey z mlekiem - takie wspomnienie londyńskich czasów...

Składniki:

Skórka i sok z jednej pomarańczy
50g rodzynek
150ml oleju słonecznikowego
2 jajka
140g brązowego cukru
85g mąki pełnoziarnistej
85 mg mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki mieszanki do piernika
1 łyżeczka sody oczyszczonej
140g startej marchewki
50g posiekanych orzechów włoskich i kilka do ozdoby
Polewa: 1 opakowanie serka Bieluch, skórka z 1 cytryny, 3 łyżki cukru pudru, 30g masła

1. Podłużną foremkę do keksa wyłożyć papierem.
2. Suche składniki połączyć w misce i dodać mokre.
3. Piec w godzinę w 180C aż patyczek włożony w ciasto wyjdzie suchy.
4. Zmieszać mikserem składniki polewy - polać schłodzone ciasto.

Delektować się z kubkiem gorącego Earl greya z mlekiem!