Tarta z karmelizowaną cebulą

Kiedy temperatura spada w okolice 0 to znak, że należy zjeść danie z serii 'comfort food' - czyli coś co sprawi, że będziemy mieć siłę stawić czoła szarej rzeczywistości za oknem...ta tarta świetnie sprawdzi się na przyjęciach (np. zbliżających się Andrzejkach) oraz jako dodatek do zupy - kremu.

Znalezione, wypróbowane, zachwycające..

Składniki:

Opakowanie ciasta francuskiego
2 opakowania bekonu w plastrach
7 dużych cebul
świeży tymianek
2 łyżki brązowego cukru
3 łyżki octu winnego
Opakowanie ricotty
1 duże jajko
100g sera tartego Gruyère lub Gran Padano
Masło do smarowania tarty
sól, pieprz

1. Rozgrzać piekarnik do 200C. Spód podpiec wg przepisu na opakowaniu. Przed pieczeniem nakłuć widelcem w kilku miejscach i posmarować roztopionym masłem. Podpiec spód aż będzie rumiany i trochę urośnie.
2. W między czasie pokroić bekon i cebulę w kostkę.
3. Usmażyć bekon - bez tłuszczu, z bekonu wytopi się wystarczająca ilość. Usmażony boczek odłożyć na bok. Nie myć patelni. Na tłuszczu wytopionym z bekonu usmażyć cebulę z tymiankiem. Jak będzie zeszklona dodać cukier a potem ocet winny - skarmelizować - cebula ma być brązowa. Połączyć z bekonem.
4. Ricottę wymieszać z solą i pieprzem. Posmarować nią spód tarty.
5. Jajko wymieszać z serem i dodać to cebuli i bekonu.
6. Miksturę z cebuli i bekonu rozsmarować na tarcie. Posypać tymiankiem.
7. Zapiec w 200C aż góra zbrązowieje.