Kozi omlet

Oto pomysł na super szybki kozi omlet - doskonały na lekki obiad lub kolację. Mam słabość do koziego sera, co pewnie widać na blogu. To wyszło tak dobre, że musiałam całą sobą się trzymać żeby nie wchłonąć całego i zostawić choć kawałek do spróbowania mężowi.

Prościej już nie będzie:) Zaczyn pomysłu u Gordona, a tu moja wersja...

Składniki:

4 jajka
garść liści szpinaku
świeży tymianek
pomidorki koktajlowe
serek kozi
garść parmezanu
sól, pieprz
1 łyżeczka oliwy, 1 łyżeczka masła
Będzie potrzebna patelnia z metalową rączką, nadająca się do włożenia do pieca

1. Jajka rozbić, szybko wymieszać w misce.
2. Rozgrzać piekarnik do 170C. Nagrzać patelnię.
3. Rozpuścić masło, dodać oliwy.Jak już się podgrzeje, wylać na patelnię jajka.
4. Jak jajka zaczną się ścinać, dodać liście szpinaku i serek kozi.
5. Delikatnie podważyć omlet na brzegach. Posypać tymiankiem i parmezanem.
6. Patelnię włożyć do piekarnika na ok. 5 min, aż ser zacznie się topić.
7. Wyjąć, posypać pomidorkami, posolić, popieprzyć i odganiać domowników jedząc ze smakiem!