Imbir

Geniusz Nigela Slatera przejawia się w takich oto cudownie prostych i nieziemsko smacznych ciastach. Znowu na słodko. Ja zjadam pół blaszki na raz, a pani dietetyk przestaje odbierać ode mnie telefon. Wakacje się kończą, robi się coraz chłodniej i czas pomyśleć o nadchodzącej jesieni, kolejnych urodzinach i gruszkówce zmieszanej z sourem w pewnym hummusowym barze na Poznańskiej...obezwładniające..pozdrawiam.

Składniki:

250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki zmielonego imbiru
10 cm obranego i startego korzenia imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka sody
szczypta soli
200 g syropu z agawy
125 g masła
2 garści rodzynek
125 g brązowego cukru (najlepiej muscovado)
2 jajka
200 ml mleka
cukier do posypania
kwadratowa blaszka 22 cm
papier do pieczenia

1. Mąkę, proszek, sodę i przyprawy wymieszać w misce.
2. Masło rozpuścić, dodać syrop i cukier. Podgrzać razem. Dodać rodzynki i poczekać aż zmiękną.
3. Rozbełtać jajka z mlekiem. Dodac do miski z punktu 1. Wszystko razem wymieszać. Dodać składniki z punktu 2. Wymieszać.
4. Blaszkę wyłożyć papierem. Wlać masę. Piec w 180C około 45 minut, aż patyczek włożony do ciasta wyjmiemy suchy. Posypać cukrem pudrem.