NOWE NA MIEŚCIE: BAHNHOF

Lokalizacja sprzyja budowaniu legendy. Bahnhof ukryty jest bowiem obok dworca kolejowego. By do niego trafić, trzeba wiedzieć, że w tym niepozornym z zewnątrz lokalu serwuje się „domowe” hamburgery z autorskim pomysłem na całość. Wnętrze lokalu to udane połączenie minimalizmu (białe kafelki na ścianach i drewniane stoły) z nawiązaniami do górniczej tradycji (lampy). Prostota i funkcjonalność bez zbędnych ozdobników. Berliński sznyt ze śląskim urokiem.

Jeśli chodzi o menu, na razie mamy do wyboru cztery rodzaje hamburgerów: Basic, L’Kura, Roman, Vege. Bułka według autorskiego przepisu ― smaczna i pożywna. Mięso od śląskiego rzeźnika ― wysoka jakość, sprawdzona przez kubki smakowe. I dodatki: od cebuli balsamico przez dżem paprykowy po awokado. Dodają fantazyjnego smaku każdej z potraw. Do tego frytki ― naturalne, robione z prawdziwych ziemniaków.

Wizyta w Bahnhofie pozostawia jednak niedosyt. Dlaczego? Po autorce bloga TOMYJEMY spodziewać by się można takich potraw jak fladenbrot z leśnymi grzybami, serrano i jajkiem czy indycza pierś pieczona w winie ze szparagami i imbirem. Powoli jednak menu się zmienia i rozrasta. Pojawiają się nowe propozycje. Jakie? Przeczytajcie w krótkiej rozmowie, którą przeprowadziłem z Anią i Mateuszem.

Zdecydowaliśmy się na burgery, bo to bardzo przystępna forma, totalny comfort food. Można się ubrudzić i nie wstydzić. A poza tym pozwala umieścić między bułkami co tylko wyobraźnia podpowie. Smakami zahaczamy już o Maroko, Śląsk, Włochy, a wszystko jeszcze przed nami.

O jakie potrawy chcecie w przyszłości poszerzyć menu?

Wyjątkowe jest nasze miejsce ― nie przy głównych szlakach, ale my w nie wierzymy, w jego nieoczywisty klimat, i mamy nadzieję, że inni też w nie uwierzą, tak jak to się dzieje w europejskich metropoliach. Tam najbardziej „lumpiarskie” dzielnice są teraz centrum życia. Katowice mają takich miejsc mnóstwo ― może coś zacznie się dziać? :)

Adrian Chorębała