Nieuchronnie zbliża się długo przez nas wyczekiwany, pierwszy dzień wiosny. Nie to, żeby tegoroczna zima dała nam się jakoś we znaki. Łaskawa była wyjątkowo, śniegu oszczędzała, mroźnym wiatrem nie smagała. Ale co wiosna, to wiosna. Już dzisiaj pięknie świecące słońce wprawiło nas pogodny, iście wiosenny nastrój. Aby dać mu należyty upust upiekliśmy ciasto kakaowe z gruszkami.

REKLAMA
Przy kawałku takiego ciasta świetnie przecież planuje się aktywności z okazji pierwszego wiosennego dnia. Może pójdziemy na długi wiosenny spacer, może nawet odkurzymy rowery, żeby przejechać się po lesie. Na wszelki wypadek nie sprawdzamy prognozy pogody, bo kto wie, co w sobotę może się wydarzyć. Nawiasem mówiąc, trochę to nie fair, że pierwszy dzień wiosny wypada w sobotę. Za naszych szkolnych czasów, zawsze tego dnia był „ustawowy” dzień wagarowicza i można było urwać się ze szkoły bez żadnych negatywnych konsekwencji. Taka tolerowana forma buntu dla grzecznej młodzieży chyba ciągle jest kultywowana, z tą różnicą, że kiedyś szło się w chaszcze nad glinianki, a teraz młodzi tłumniej niż zwykle chadzają do centrów handlowych. Obchodzony w sobotę dzień wagarowicza traci jednak nawet najmniejsze atrybuty nieposłuszeństwa, więc pewnie młodzież w tym roku nie poszaleje. Chyba, że uczniowie odbiorą sobie dzień wagarowicza w piątek. W końcu, skoro dorośli odbierają sobie wypadające w weekend dni ustawowo wolne od pracy, to dlaczego młodzi mieliby być gorsi?
Składniki:
1/2 szklanki mąki ryżowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
½ szklanki mąki kokosowej
Ok. ½ szklanki cukru pudru
Ok. ½ szklanki oleju kokosowego
5 jajek
4-5 łyżek kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody spożywczej
2 obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone wzdłuż w ósemki gruszki.
Odrobina cynamonu i odrobina grubego cukry trzcinowego do posypania ciasta
Przygotowanie:
Jajka ubijamy w mikserze. Dodajemy cukier nie przerywając ubijania. Kiedy cukier połączy się całkowicie z jajkami dodajemy rozpuszczony, ale przestudzony olej kokosowy, wszystkie rodzaje mąki, kakao, proszek do pieczenia, sodę i dokładnie wyrabiamy w mikserze. Ciasto wykładamy do formy posmarowanej masłem i oprószonej mąką kokosową. Na wierzchu układamy gruszki. Przed włożeniem do piekarnika posypujemy na wierzchu cukrem trzcinowym. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez ok. 30 minut, aż patyczek, którym nakłuwamy ciasto, będzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika, kiedy ciasto jest jeszcze gorące, posypujemy odrobiną cynamonu.