Z początkami wiosny jest ten problem, że każda, chwilowa nawet, fala zimna boli podwójnie. Przecież kilka dni temu wystawialiśmy nieśmiało pysie do słońca, a w ciągu dnia w akcie pewnej odwagi zdejmowaliśmy nawet sweter paradując dumnie w samej tylko koszuli i wiosennej kurtce, a tu nagle zimno znowu chwyta nas swymi kościstymi paluchami, aż czuć mrowienie w cebulkach włosów. Nie poddajemy się jednak, a pomagają nam w tym całkiem już smaczne greckie truskawki.

REKLAMA
Pani Krysia z targu polecała nam je, twierdząc, że dobre wyjątkowo i od hiszpańskich o niebo lepsze. Na radach pani Krysi jeszcze się nie zawiedliśmy, choć trzeba przyznać, że zawsze kiedy podążamy za jej wskazaniami, wysokość rachunku delikatnie unosi się ponad średnią za ostatni miesiąc. Tym razem było podobnie: truskawki okazały się – jak na importowane – całkiem niezłe, rachunek zaskoczył równie niemiło, co mroźny wiatr od północy.
Kiedy jednak w domowych pieleszach zjedliśmy nasze truskawkowe luksusy z kremem waniliowym na biszkopcie, zapomnieliśmy szybko i o zimnym wietrze i o wysokości rachunku.
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
Cukier waniliowy
4 łyżki cukru pudru
½ łyżki proszku do pieczenia
Odrobina wody i sok z jednej cytryny
Krem:
700 gr serka mascarpone
Cukier puder do smaku
4 łyżki tłustej śmietany 30%
10 g rozpuszczonego przestudzonego masła
Aromat waniliowy
Świeża mięta
Przygotowanie:
Ubijamy pianę z białek jajek na sztywno i powoli dodajemy cukier puder delikatnie mieszając. Łączymy pianę z żółtkami. Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do jajek delikatnie mieszając. W odrobinie wody rozpuszczamy cukier waniliowy i dodajemy do ciasta. Wykładamy do tortownicy posmarowanej masłem i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 20 minut. Następnie wystudzamy i nasączamy sokiem z cytryny. Kiedy biszkopt się nasącza, mieszamy serek mascarpone z cukrem pudrem i śmietaną. Następnie dodajemy rozpuszczone masło i kilka kropel aromatu waniliowego i dokładnie mieszamy. Krem rozprowadzamy nożem równomiernie na biszkopcie, a na wierzchu układamy truskawki i przyozdabiamy listkami świeżej mięty. Deser wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.