Pewna przeurocza weganka poczęstowała nas swego czasu swoim pysznym, flagowym deserem – czekoladowym kremem. Ponieważ, jak wiadomo, weganie nie jadają produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym także nabiału, wiedzieliśmy, że nie należy w smaku doszukiwać się jajek, śmietany, czy masła. Początkowo, jako źródło kremowej jedwabistości, obstawialiśmy awokado, z którego krem czekoladowy robimy czasem sami. Nasza gospodyni jednak stanowczo zaprzeczyła. Siedzieliśmy więc sobie na werandzie domku w stylu otwockim, wdzięcznie zagraconym najrozmaitszymi artefaktami burzliwych lat 60-tych, z wielkim portretem Jimmiego Hendrixa na ścianie, z kanapy coraz natarczywiej spychały nas trzy czarne koty, a my zachodziliśmy w głowę, z czego to nasza gospodyni robi takie pyszności.

REKLAMA
Kiedy nasza weganka, znudzona zapewne bezradnością gości, zdradziła swoją tajemnicę, nie chcieliśmy początkowo wierzyć. Otóż nasz krem czekoladowy, którego drugą porcję właśnie bezwstydnie pochłanialiśmy, był zrobiony z ziemniaków. Mówiąc ściślej, składnikiem kremu były słodkie ziemniaki inaczej batatami zwane. Trochę niedowierzając, zaraz po powrocie do domu kupiliśmy bataty i przystąpiliśmy do pracy. Okazało się, że z batatów powstaje krem równie dobry, a może nawet lepszy, jak ten z awokado. Dodatkową zaletą batatów jest także to, że są słodkie, a więc do kremu właściwie nie trzeba dodawać cukru.
Po raz kolejny przekonaliśmy, że bracia weganie jedzą nie tylko dobrze, ale i zdrowo. Poza tym, że deser był bez cukru, same bataty mają mnóstwo witamin, zawierają potas, fosfor, wapń, magnez i żelazo, a dodatkowo charakteryzują się dużą zawartością b-karotenu, który zapobiega chorobom serca i korzystnie również wpływa na kondycję naszej skóry. Może zupełnie na weganizm na daliśmy się przekabacić, ale do przepisów wegańskich po tym doświadczaniu sięgamy jakby częściej.
Składniki:
3 średnie bataty
3 łyżki kakao 100% (można trochę więcej lub mniej, wedle smaku)
Ok. 100 ml mleka migdałowego (dobrze nadaje się także mleko z orzechów nerkowca, ewentualnie mleko kokosowe, jeżeli do przybrania deseru używamy wiórków kokosowych)
Płatki migdałów do przybrania
Cukier – według nas nie jest potrzebny, ale jeżeli ktoś ma bardziej słodką rękę, może trochę dodać.
Przygotowanie:
Bataty pieczemy w piekarniku, aż będą miękkie. Studzimy i obieramy ze skórki, a następnie miksujemy z mlekiem migdałowym na jednolity krem. Na koniec dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Wykładamy do czarek, ozdabiamy płatkami migdałów i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
A tu przepis na nasz czekoladowy krem z awokado, jakby ktoś chciał porównać - link