Curry – cenne właściwości, o których możesz nie mieć pojęcia

Zaczęło się dawno temu – prawie 4 tys. lat temu wynaleziono curry. Intensywny smak, który idealnie pasuje do mięsa, czy warzyw dziś jest ulubioną potrawą wielu Polaków. Co więcej, curry uważana jest za jedną z najzdrowszych przypraw świata. Dlaczego? Bo właściwości tej orientalnej przyprawy wynikają z wyjątkowej kompozycji przypraw wchodzących w jej skład.

Kurkuma, która jest podstawowym składnikiem curry hamuje rozwój komórek nowotworowych, działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo, może chronić przed udarem i demencją. Kurkuma korzystnie wpływa na wątrobę, jest pomocna w zaburzeniach trawienia, a także redukuje niekorzystny wpływ tłustego jedzenia na serce. Pieprz czarny ułatwia trawienie, łagodzi wzdęcia, zapobiega zaparciom. Kapsaicyna, substancja odpowiedzialna za pikantny smak papryczki chilli, przyśpiesza metabolizm nawet o 15 proc. jednocześnie zmniejszając apetyt. Chilli reguluje trawienie i zwiększa wchłanianie substancji odżywczych z pożywienia. Znana jest jako środek łagodzący przekrwienie błon śluzowych i oczyszczający drogi oddechowe ze śluzu. W skład curry wchodzi również cynamon - kilka lat temu naukowcy udowodnili, że przeciwutleniacze cynamonu obniżają ryzyko cukrzycy i chorób serca. Nie ma dowodów, ale są przypuszczenia, że cynamon chroni również przed chorobą Alzheimera.

Wiedziałeś, że w curry znajduje się imbir? Przyprawa ta znana jest z przeciwgrzybicznych, przeciwwirusowych i odkażających właściwości. Dodatkowo poprawia krążenie. Nieco inne właściwości ma kmin rzymski - kolejny składnik curry. Kumin, bo tak inaczej go nazywamy, pobudza apetyt, łagodzi wzdęcia, kolkę, działa moczopędnie. Kmin rzymski często stosuje się w leczeniu biegunki i niestrawności, w celu pobudzenia laktacji, a nawet w złagodzeniu bólów menstruacyjnych.

Curry to nie pojedyncza przyprawa, to jedna z najpopularniejszych mieszanek przyprawowych na świecie. Między innymi, dlatego nie może jej zabraknąć na Twojej kuchni.