Sposób na słotę? Zdrowa, pyszna kuchnia. Zdradzamy Wam przepisy na najlepsze dania z dyni

Dynia w wielu kuchniach zajmuje ważne miejsce. Niestety u nas jest traktowana bardziej jako dekoracja niż warzywo. Od kilku lat przyrządzam z niej zupę - krem z imbirem (nie ma bardziej rozgrzewającej i pożywnej zupy na jesień i zimę!) i wykorzystuję ją w mojej ulubionej sałacie z zimowych warzyw (buraka, pietruszki, selera, marchewki, i oczywiście - dyni) lub zapiekance z pęczaka z fetą i zieloną pietruszką.

Oprócz tego, że jest pyszna, dynia ma wiele zalet, jako składnik zdrowej diety. Dlatego poprosiłam parę, która specjalizuje się w zdrowym gotowaniu, aby podpowiedzieli nam, jak jeszcze dynię można w kuchni wykorzystać i co z niej ugotować lub upiec?

Zdrowo zakręceni Karolinę i Macieja mieliście okazję poznać przy okazji publikacji ich pierwszej książki, pt. „Karolina na detoksie”, a rozmowę z nimi przeczytać w natemat.pl pod tym linkiem. Właśnie wydali kolejną pozycję o trochę innym, mniej sztampowym polskim gotowaniu. W „Swojsko. Karolina na tropie polskich smaków” odkrywają rodzime składniki na nowo. To nie jest książka o samym gotowaniu, ale i o ludziach. Zresztą nie tylko ona, ale i ich historia poznania i współpracy jest niezwykła.

Poznali się 2 lata temu. Karolina zadzwoniła do Maćka z prośba o wywiad. Zapytała: „Zgodzisz się na rozmowę o miłości?”. Już w trakcie pierwszego spotkania poczuli, że mają wiele wspólnego. I tak jest do dziś.

„Zauważyliśmy, że w wielu kwestiach się uzupełniamy. Zaczęliśmy więc razem pracować. Od pół roku jesteśmy małżeństwem. Stworzyliśmy program warsztatów kulinarnych i założyliśmy bloga, na którym staramy się pokazywać, że ważne jest zarówno to, co tkwi w naszej głowie, jak i to co pojawia się na talerzu." Piszą we wstępie do swojej kolejnej książki.

Teraz Polska! Po sukcesie tej pierwszej, dostali mnóstwo pozytywnych listów i telefonów. Ludzie dziękowali im za program oczyszczania organizmu i pytali: co dalej? Co zrobić, żeby nie popaść w rutynę polskiej kuchni: kanapek, klusek i kotletów? Czytelnicy obawiali się, że wrócą do starych nawyków żywieniowych, bo w Polsce najłatwiej jest gotować i praktykować rodzimą kuchnię. I właśnie te komentarze i prośby stały się inspiracją do stworzenia drugiej pozycji nie tylko o zdrowym gotowaniu, ale i o sprytnym wykorzystaniu polskich składników w diecie.

W trakcie przemierzania ponad 2500 km po Polsce, poznawania miejscowych dań w karczmach i gospodarstwach, para przekonała się, że w polskim menu nie musi być tylko zapychających klusek, knedli i pierogów.

W „Swojsko” znajdziecie tradycyjne i regionalne potrawy (także te zapomniane i odkryte przez Karolinę i Maćka na nowo), ale w nowym, wzbogaconym międzynarodowymi składnikami - wydaniu. Potrawy są głównie wegetariańskie lub wegańskie, a większość z nich jest bezglutenowa! Na dobry początek Karolina i Maciej zdradzają nam trzy przepisy na smakowite dania z dyni, które są dobrą alternatywą dla grochówki na boczku, na zimne popołudnia i wieczory.

I jak zachwalają autorzy dynia to ideał dla dbających o linię! Jest bardzo pożywna, choć ma niską wartość energetyczną. Zawiera witaminę A (beta karoten - stąd pomarańczowy intensywny kolor), a także witaminy B1, B2, B6,PP i C. Jest też bogata w wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas. Słowem: bomba witamin i mikroelementów!

U mnie dynia na pewno znajdzie się na talerzu już w ten weekend (zresztą jest tak od kilku tygodni!). Oprócz tej zwykłej, pomarańczowej, polecam przetestować jej różne gatunki (m.in. dynię piżmową, zieloną, na którą pani u mnie na bazarku mówi " łososiowa", czy hokkaido). Każdy ma trochę inny smak i konsystencję, ale można z nich robić dziesiątki dań, których nie powstydziłby się sam Gordon Ramsay. Chcesz więcej stylu? Znajdź nas na facebooku!