fot. Marcin Klaban / Sławomir Kamiński / Agencja Gazeta

Twaróg z nowalijkami, jajecznica ze szczypiorkiem, polskie wędliny i jajko na miękko powinny znaleźć się według minister Joanny Muchy na każdym stole podczas Euro 2012. - O ile będziemy dbali o szczegóły, polska kuchnia podbije świat - nie ma wątpliwości restauratorka Agnieszka Kręglicka. A Wy?

REKLAMA
Anglicy mają swoje słynne english breakfast z kiełbasą, jajkami na bekonie i ziemniakami. Francuzi zajadają się croissantami z masłem i piją do tego świeżą kawę. Na Bałkanach na śniadanie zjemy ser, świeżą bułkę i zagryziemy to oliwką. A w Polsce?
Dziś kanon polskiego śniadania, które kibicom oglądającym mecze Euro 2012 powinny serwować każdy hotel i restauracja, zaprezentowali minister sportu Joanna Mucha i rolnictwa Marek Sawicki. Ogłoszeniu kluczowych dla polskiego menu produktów towarzyszyły: specjalna konferencja prasowa, kilkanaście minut przemówień i zachwytów nad oryginalnością naszej kuchni, a także kilkoro kucharzy z najlepszych stołecznych restauracji. Wcześniej polskie smaki typowali internauci w głosowaniu na oficjalnym profilu Euro na Facebooku.
Jak zatem powinno wyglądać polskie śniadanie?
Kanon polskiego śniadania

1. Twaróg z nowalijkami - jogurtem, rzodkiewką, szczypiorkiem, pietruszką, solą i pieprzem podawane z pieczywem,

2. Jajecznica ze szczypiorkiem na maśle

3. Ciepłe drożdżowe bułeczki z masłem, gęstym musem jabłkowym, miodem lub twarożkami

6. Talerz polskich wędlin: szynka różowa, szynka biała, pasztetowa, kiełbasa wiejska

5. Jajko na miękko kurki zielononóżki kuropatwianej z masełkiem ubitym z mleka krowy polskiej nizinnej z odrobiną kamiennej soli z Wieliczki

CZYTAJ WIĘCEJ

Podczas porannego spotkania, minister Joanna Mucha zachęcała restauratorów do tego, by przygotowując się do mistrzostw, wprowadzili te produkty do menu. Propozycja dzieli jednak stołecznych kucharzy.
- Z tego, co widzę, minister Mucha zna się na wszystkim - ironizuje Michał Tkaczyk, szef kuchni w hotelu Le Meriden Bristol. - Nowalijki chyba przestają nimi być w środku lata, a jajko na miękko akurat nie jest specjalnie polskie.
Michał Tkaczyk zapewnia, że choć hotelowa restauracja nie będzie robić specjalnych zmian, podobne produkty już jednak znajdują się w śniadaniowym menu. - W restauracji mamy pełny bufet śniadaniowy i każdy z gości może znaleźć w nim coś dla siebie. Serwujemy między innymi wiejskie wędliny, świeże warzywa i owoce, twarogi, wybór dżemów i konfitur, miody, jajka. Wszystkie produkty, może poza łososiem, są polskiego pochodzenia - mówi.
Kulinarne spotkanie na szczycie. W sierpniu do Polski zjadą najlepsi kucharze świata
Także Agnieszka Kręglicka, która prowadzi w Warszawie sześć restauracji, nie będzie wprowadzać śniadaniowego menu. - Bardzo bym chciała, ale jesteśmy czynni od lunchu - żartuje i dodaje, że jej pomysł na kanon polskiego śniadania bardzo się podoba. - Propozycja ma sens pod warunkiem, że produkty, które będą serwowane będą wysokiej jakości, mocno wyselekcjonowane.
Pytana o to, czy dodałaby coś do stworzonego na zlecenie Joanny Muchy kanonu, przyznaje: - Myślę, że brakuje tu serów zagrodowych, dojrzewających. To teraz w Polsce bardzo prężnie rozwijająca się dziedzina. Mamy wspaniałe mleko, więc i sery są z niego świetne.
Zapach, smak, miejsce. Nowe inspiracje dla książek kucharskich
Również Michał Tkaczyk zwraca uwagę na to, że produkty, których będą używać kucharze, przygotowując "polskie śniadania" muszą być bardzo wysokiej jakości. - Obojętnie jednak jakie śniadanie jemy, należy pamiętać o tym, że jest ono najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Po kilkugodzinnym odpoczynku należy bowiem dostarczyć organizmowi energii do działania. To, czy pochodzi ona z twarożku, czy z jajek na bekonie, jest kwestią drugorzędną - przekonuje.