Każdy kucharz, nawet ten pałający największą miłością do gotowania, wie, że ma ono mroczną stronę – zmywanie naczyń! Jeden obiad, 15 minut jedzenia i godzina sprzątania w kuchni... Ci, którzy gotowania nie chcą sobie obrzydzać stertą brudnych garnków, mogą spróbować wcielić w życie zasadę "kto gotuje, ten nie zmywa", ale jak wiadomo każda zasada ma swoje wyjątki... Co począć? Rozwiązanie narzuca się samo – gotować tak, by pobrudzić jak najmniej.
Przekonajcie się, że aby niebanalnie nakarmić siebie i rodzinę wystarczy wam zwykła patelnia, nóż i deska do krojenia. Oto 6 pysznych i prostych potraw, które zrobicie wyłącznie za ich pomocą.
Shakshouka, bo tak zapisuje się nazwę tego dania, to tradycyjne śniadanie kuchni żydowskiej. Na pierwszy rzut oka zdaje się być jajkami sadzonymi z warzywami, ale orientalne przyprawy dodają mu wyrazistego egzotycznego charakteru.
Składniki: 6 pomidorów 1 cebula 4 ząbki czosnku 1 czerwona papryka 1 chili 4 jajka 1/2 łyżeczki kuminu 2 łyżeczki cukru 1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki 2 łyżki oliwy sól pieprz
Przygotowanie: Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Połowę papryki pokroić w okrągłe plastry (do przyozdobienia), a połowę w kostkę i wrzucić na patelnię. Następnie poszatkowany czosnek i pokrojone w drobną kosteczkę chili. Wszystko podsmażyć. Obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory dodać na patelnie. Gotować do zredukowania sosu, ok. 6 min. Dodać szczyptę soli, cukier, kumin oraz słodką paprykę. Gotować do uzyskania jednolitej masy. Następnie wbić jajka i gotować do ścięcia się białka.Podawać przybrane plastrami papryki.
Bardzo zdrowa i bardzo pożywna wersja pancake'ów. Przygotowane bez mąki z dodatkiem samych owoców są przy okazji niskokaloryczne. Składniki: szklanka płatków owsianych (110g) 3 jajka (ok. 210g) 150 g jogurtu naturalnego 1 banan (ok. 100g) trochę soku z cytryny ½ łyżeczki sody masło do posmarowania patelni i podania syrop klonowy, owoce, orzechy do podania
Przygotowanie: Wszystkie składniki z cytryną włącznie zmiksować blenderem ręcznym. Odstawić na 30 minut, po czym miksować, aż powstanie gładka masa. Dodać sodę i dokładnie wymieszać. Rozgrzać* grubą, nieprzywierającą patelnię, posmarować masłem (powinno trochę skwierczeć), wylać ciasto na placki. Jak pojawią się bąble, a placki będą upieczone od spodu, odwrócić na drugą stronę i piec jeszcze kilka minut. Podawać z ulubionymi dodatkami, np. masłem, syropem klonowym, orzechami i owocami.
Uwagi *Patelnia rozgrzana średnio dobrze. Nie za ciepła, żeby nie spalić placków, ale wystarczająco ciepła, żeby wyrosły. Tak na ¾. Używam blender ręczny, ponieważ masę można dokładniej zmielić. Jeśli używasz malakser, najpierw zmiel płatki owsiane najdrobniej jak to możliwe, a dopiero potem dodaj mokre składniki. Jeśli placki mają być bezglutenowe, należy użyć certyfikowane bezglutenowe płatki owsiane. Przepis pochodzi z bloga Zielony Środek
To danie "wielofunkcyjne". Może służyć jako dodatek do mięs lub pieczonych ziemniaków, ale jest też wystarczająco syte i smaczne, by zjeść je po prostu ze świeżym pieczywem.
Składniki: 1 bakłażan 1 łyżka oliwy lub oleju z orzeszków arachidowych 1/2 łyżki drobno startego imbiru 2 ząbki czosnku, drobno starte 3 dymki lub gałązki szczypiorku wraz z cebulkami papryczka chili, posiekana - opcjonalnie, w ilości do smaku 1 szklanka gorącej wody lub wywaru z jarzyn garść bazylii Sos: 3 łyżki sosu sojowego 1 łyżeczka cukru 1 łyżka soku z limonki lub cytryny 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie: Składniki sosu wymieszać w miseczce, odstawić. Bakłażana pokroić na plastry, następnie na paski. Rozgrzać łyżkę oliwy lub oleju w woku lub na dużej patelni. Włożyć imbir, czosnek i pokrojoną samą cebulkę lub dymkę bez szczypiorków i smażyć przez minutę. Dodać bakłażana i smażyć na większym ogniu przez około 5 minut mieszając co chwilę. Gdy bakłażan będzie już obsmażony z każdej strony, wlać wodę lub wywar i zagotować. Drewnianą łyżką zeskrobać pozostałe zrumienienia na dnie naczynia. Przykryć pokrywą i gotować przez około 5 minut, lub do czasu aż bakłażan będzie miękki, ale nie będzie się rozpadał. W międzyczasie raz lub dwa razy zamieszać. Wlać sos i opcjonalne dodatki (olej sezamowy i sos ostrygowy), zagotować. Dodać posiekane zielone części dymki, wymieszać. Odstawić z ognia, dodać papryczkę chili i bazylię. Przepis pochodzi z bloga Kwestia Smaku
To niepozorne danie tak naprawdę nazywa się aglio olio e peperoncino - miłośnicy kuchni włoskiej z pewnością znają je bardzo dobrze. To klasyczne połączenie kilku składników, które często mamy w lodówce, a wcale nie jest dla nas - Polaków oczywiste. Makaron scala ser, który roztapia się pod wpływem temperatury, a pozostałe składniki powodują, że choć sosu jest niewiele to ma on bardzo intensywny smak.
Składniki: 6 ząbków czosnku, obranych i pokrojonych w plasterki 1 papryczka chilli, przepołowiona, wyjęte pestki i pokrojona w cieniutkie paseczki 6 łyżek oliwy natka pietruszki tarty parmezan 200 g makaronu spaghetti
Przygotowanie: Makaron ugotować al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu (jeśli kupicie świeży makaron w Lidlu potrwa to dokładnie 3 minuty - red.) Odcedzić przelać gorącą wodą. Oliwę rozgrzać na patelni. Dodać czosnek i papryczkę i smażyć na bardzo małym ogniu, ok. 4-5 minut. Czosnek należy przewracać, by rumienił się równomiernie. Makaron połączyć z oliwą, czosnkiem i papryczką. Dobrze wymieszać i przełożyć na talerze. Posypać posiekaną natką i startym parmezanem.
Kiełki na patelnię to doskonała baza do szybkich dań "jednopatelniowych". Wystarczy odrobina przypraw lub ziół, jakieś warzywo lub kawałek boczku i pyszny dodatek do pieczywa gotowy.
Składniki: 1 opakowanie kiełków na patelnię (ok. 150 - 200 g) sól, pieprz sok z cytryny olej do smażenia
Przygotowanie: Na dużej patelni lub woku rozgrzewamy olej. Wrzucamy kiełki i smażymy ok. 5 minut. Wyłączamy gaz, dodajemy przyprawy oraz sok z cytryny. Do kiełków możecie dodać właściwie każde warzywo, suszone pomidory, boczek czy odrobinę wędliny. Są syte i zarazem subtelne w smaku, więc nadają się zarówno na małą kolację, jak i pożywny lunch.
Kiedy w lodówce tylko kilka jajek, a w chlebak świeci pustkami, omlet to ostatnia deska ratunku. Pasują do niego wszystkie warzywa i każdy ser, więc jeśli na stanie macie coś jeszcze prócz jajek, śmiało dorzucajcie. Będzie pysznie i pożywnie!
Składniki: 2 duże jajka 2 łyżki groszku (najlepiej świeżego, ew. może być mrożony, należy go wcześniej rozmrozić) świeże zioła (w zależności od tego, co rośnie na parapecie. Polecam szczególnie tymianek, oregano, szałwię) pesto z bazylii
Przygotowanie: Białka oddzielić od żółtek. W dużej misce ubić pianę z białek z odrobiną soli. Kiedy będzie gładka, dodać żółtka, zioła i pół łyżki pesto – delikatnie wmieszać je w masę. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu (używam oliwy z oliwek, oleju roślinnego lub klarowanego masła). Przełożyć masę, ułożyć na niej groszek. Delikatnie smażyć ok. 1-2 minut, następnie przełożyć na drugą stronę, ułożyć cieniutki plaster sera koziego (jeśli go używamy) i smażyć ok. minuty, aż środek się dobrze zetnie. Podawać z ulubionymi dodatkami (tu z grillowanymi na żeliwnej patelni pomidorkami koktajlowymi) i resztą pesto. Przepis pochodzi z bloga White Plate
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!