Reklama.
Reklama.
Reklama.
"Zarysowane patelnie są rakotwórcze". Niebezpieczeństwo czai się w naszej kuchni? Ekspert wyjaśnia
Mało jest kuchni, w których nie byłoby żadnego naczynia pokrytego powłoką zapobiegającą przywieraniu. Zarysowana patelnia spowoduje raka? Czy wielu z nas przez stosowanie takich naczyń ma w sobie komórki nowotworowe?
Reklama.
Są badacze, tacy jak Rick Smith i Bruce Lourie, którzy ostrzegają przed zgubnymi skutkami tego typu patelni. Przekonują, że substancja stosowana do wyprodukowania powłoki przeciw przywieraniu (kwas perfluorooktanowy) jest "toksyczna, powoduje wady wrodzone, zaburzenia rozwojowe i hormonalne oraz podwyższony poziom cholesterolu, jest też uznana za potencjalny czynnik rakotwórczy".
Także Światowy Fundusz na rzecz Przyrody (WWF) ostrzega przed substancją stosowaną na szeroką skalę także w ubraniach, tapicerkach czy dywanach.
Poli(tetrafluoroetylen) i jemu podobne związki wykazują tendencję do odkładania się w tkankach mózgowych, zwłaszcza w podwzgórzu, w ten sposób mogą zakłócać pracę hormonów. Mają również właściwości rakotwórcze, mogą wpływać negatywnie na układ odpornościowy organizmów i powodować nieprawidłowości rozwojowe. Z tych względów lepiej ograniczyć kontakt dzieci, które są bardziej wrażliwe na wpływ szkodliwych substancji chemicznych niż dorośli - czytamy w raporcie WWF. Czytaj więcej
Wiele osób jest przekonanych, że groźne są porysowane patelnie z powłoką nieprzywieralną. Są tacy, którzy wyrzucają je przy pierwszym zadrapaniu. Internauci piszą wręcz, że "to azbest XXI wieku". Czy to nie przesada?
Patelniowa gorączka
– Poli(tetrafluoroetylen) to bezpieczne połączenie węgla z fluorem. Nic mi nie wiadomo o tym, by miał być rakotwórczy – mówi naTemat prof. Henryk Galina z Politechniki Rzeszowskiej. Dodaje, że ma szereg zalet. Jest odporny na wysoką temperaturę, ma bardzo niski współczynnik tarcia. – Stosuje się go w farbach, w urządzeniach, w których trzeba zminimalizować tarcie pomiędzy poszczególnymi elementami – wylicza.
– Poli(tetrafluoroetylen) to bezpieczne połączenie węgla z fluorem. Nic mi nie wiadomo o tym, by miał być rakotwórczy – mówi naTemat prof. Henryk Galina z Politechniki Rzeszowskiej. Dodaje, że ma szereg zalet. Jest odporny na wysoką temperaturę, ma bardzo niski współczynnik tarcia. – Stosuje się go w farbach, w urządzeniach, w których trzeba zminimalizować tarcie pomiędzy poszczególnymi elementami – wylicza.
Naukowiec twierdzi, że historie o szkodliwości porysowanej patelni również można włożyć między bajki. – Porysowana patelnia tego typu nie jest rakotwórcza, jest bezpieczna. Polecam co prawda naczynia z powłoką ceramiczną , ale nie ze względu na zdrowie, tylko dlatego, że Poli(tetrafluoroetylen) nie jest bardzo odporny na uszkodzenia mechaniczne – kwituje prof. Henryk Galina.
Zarysowana patelnia? Bzdura
Podobnego zdania jest prof. Jadwiga Laska z Akademii Górniczo-Hutniczej w Krakowie. – Byłabym ostrożna z wysuwaniem wniosków o rakotwórczości. To jeden z najbardziej odpornych na temperaturę polimerów – wyjaśnia. – To materiał obojętny, nie wchodzi w reakcję z potrawami. Pokrywa się nim naczynia z innych tworzyw, najczęściej stali czy aluminium. Jeśli powłokę się uszkodzi, to jedzenie może wchodzić w reakcję nie z nieprzywieralną powłoką, ale materiałem, z którego wykonano naczynie np. stalą. Związki powstałe w wyniku takiego procesu mogą nieść za sobą ukryte działanie toksyczne – wyjaśnia profesor Jadwiga Laska.
Dodaje też, że stosuje się go na szeroką skalę w medycynie. – Dzięki temu, że nic się do niego nie przylepia, produkowane są z niego np. chirurgiczne wkładki. Pokrywa się nim małe aparaty słuchowe, żeby w uchu nic się nie odkładało – mówi.– Nie ma on żadnego wpływu na smak i jakość jedzenia. Dodatkowo nie sądzę, by był dopuszczony do sprzedaży, gdyby zarzuty o jego rakotwórczości były prawdą. Jeśli pojawia się jakiekolwiek podejrzenie o niebezpiecznym oddziaływaniu, substancji się nie stosuje i nie wprowadza do użytku – mówi prof. Jerzy Korczak z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.
Byle nie przegrzać
Producenci utrzymują, że o ile gotuje się potrawy na normalnych temperaturach (do 260 stopni Celsjusza), nie ma absolutnie żadnego ryzyka. W przypadku przegrzania, może co najwyżej dojść do objawów "grypy na skutek oparów polimerowych", która przytrafia się zazwyczaj spawaczom czy pracownikom fabryk, w których osiągane są bardzo wysokie temperatury przy np. spiekaniu. Nie jest ona groźna, nie trzeba jej specjalistycznie leczyć i nie ma skutków ubocznych.
Producenci utrzymują, że o ile gotuje się potrawy na normalnych temperaturach (do 260 stopni Celsjusza), nie ma absolutnie żadnego ryzyka. W przypadku przegrzania, może co najwyżej dojść do objawów "grypy na skutek oparów polimerowych", która przytrafia się zazwyczaj spawaczom czy pracownikom fabryk, w których osiągane są bardzo wysokie temperatury przy np. spiekaniu. Nie jest ona groźna, nie trzeba jej specjalistycznie leczyć i nie ma skutków ubocznych.
Reklama.
PandPlanuje remont, w sklepie sprzedawca polecił mi farby Śnieżki z dodatkiem Poli(tetrafluoroetylen). Sprzedawca powiedział, że są całkowicie nieszkodliwe dla zdrowia. Mam małe dziecko no i w związku z tym obawy czy na pewno te farby są takie zdrowe? I jak się nimi maluje, jak jakość kolorów, zmywania? Podobno pod tym względem są bardzo dobre. Ale to zdrowie... Czytaj więcej
30m1n1k4internauta
Ja też myślę, że jakby ufać tym wszystkim doniesieniom i badaniom to po pierwsze już byśmy wyginęli, a po drugie umarlibyśmy z głodu, bo wołowiny nie, wieprzowiny nie, kurczaki z dioksynami, jaja z cholesterolem, warzywa i owoce nafaszerowane metalami ciężkimi, kto za tym nadąży... Czytaj więcej