Pomysł na deser wielkanocny. Tradycyjna pascha – przepis na zimno i na gorąco

Pascha to wielkanocny deser, który robi się z mleka i jajek lub z twarogu. Wszystko zależy jednak od tego, jaką metodę wybierzemy. Jeśli chcemy przygotować paschę na zimno, powinniśmy utrzeć twaróg ze śmietaną, masłem oraz żółtkiem i cukrem. Metoda na gorąco wymaga nieco więcej pracy, ale smakuje wyśmienicie. Tu wrzące mleko łączy się z kwaśną śmietaną i jajkami.

Do tego smacznego wielkanocnego deseru dodaje się też bakalie – orzechy i rodzynki. Pascha musi mieć też odpowiedni kształt, formuje się ją w kopczyk lub odciska za pomocą miski. Można dodać również skórkę z otartej cytryny lub karmelizowane skórki pomarańczy.

Paschę z powodzeniem można przygotować też w wersji wegańskiej, używając jako głównego składnika mleka kokosowego i nasion chia.

To dobra alternatywa również dla osób, które nie jedzą nabiału, ale chcą przygotować tradycyjny wielkanocny deser.

Przepis na tradycyjną paschę wywodzi się ze wschodu. Różne źródła podają Rosję i Ukrainę, jako miejsce jej pochodzenia. Tradycyjna pascha wielkanocna podawana była tylko w tym szczególnym czasie, obecnie przygotowuje się ją również w dni powszednie. Kiedyś Wielkanoc w domu była jednym z najważniejszych okresów w całym roku, dlatego potrzebowała wyjątkowej oprawy.

Symboliczny jest jej kształt – najczęściej podawana jest w formie kopczyka lub ściętej piramidy. Ma to przywoływać wspomnienie Grobu Chrystusa. Użyte w niej jajka symbolizują odrodzenie i nawiązują do Zmartwychwstania Jezusa. To także zalążek nowego życia, dlatego jajka są typowym elementem Wielkanocy.

Cukier i bakalie symbolizowały niegdyś bogactwo, ponieważ przez długi czas były towarami luksusowymi. Ich obecność miała zagwarantować rodzinie dobrobyt i szczęście.

Paschę można przyrządzić na dwa sposoby – metodą na zimno i na gorąco. Pascha wielkanocna z gotowego sera jest mniej pracochłonna, a do jej przygotowania potrzebne jest:

Tradycyjna pascha wielkanocna powinna być przygotowywana na gorąco. Oznacza to, że potrzebujemy nieco innych składników:

Czytaj także: Cytrynowa babka piaskowa. Proste i wilgotne ciasto wielkanocne [PRZEPIS]