Łatwe i szybkie przepisy na Dzień Czosnku. Te klasyki uratują obiad lub podkręcą nudną potrawę

Oto pomysły na przepisy z wykorzystaniem czosnku. To aromatyczne warzywo ma wiele wartości odżywczych. Fot. Youjeen Cho / Unsplash

19 kwietnia obchodzimy Dzień Czosnku. Aromatyczne warzywo nie tylko podkręci niejedno danie, ale jest też bardzo zdrowe. Przeczytajcie o czosnku – naturalnym antybiotyku bogatym w antyoksydanty. Podpowiadamy kilka klasycznych dań na bazie czosnku, które są łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Wartości odżywcze czosnku

Czosnek, pomimo że przez wielu kojarzony jedynie z nieprzyjemnym zapachem, to warzywo bardzo bogate w wartości odżywcze. Ma przede wszystkim działanie antywirusowe i antyzapalne, co czyni go naturalnym antybiotykiem. Oprócz tego jest bogaty w antyoksydanty, obniża ciśnienie i poziom cholesterolu, a także poziom cukru we krwi. Wpływa też na wzrost wytrzymałości i poprawia libido.

Czytaj także:

Pomysły na przepisy z czosnkiem

Dzięki znajdującym się w czosnku olejkom eterycznym warzywo podkręci smak wielu potraw. Czasem wystarczy jako dodatek, żeby zmienić smak ogranego posiłku.

W ten sposób można np. urozmaicić smak masła czy oliwy. Pokrojony lub zmiażdzony ząbek czosnku wystarczy wystarczy wymieszać z miękkim masłem i doprawić lekko solą, aby uzyskać aromatyczne masło czosnkowe.

Podobnie można zrobić, aby uzyskać oliwę czosnkową. Dodany do oliwy posiekany czosnek nada jej więcej smaku i aromatu. Najlepiej będzie jednak smakował po pewnym czasie, kiedy smak się "przegryzie".

Ten przepis wymaga wyjątkowo małej ilości składników. Sprawdzi się, kiedy okaże się, że w spiżarce prawie nic nie ma. Wystarczy tylko oliwa, czosnek i makaron, aby wyczarować pyszny i szybki obiad.

Aglio olio e peperoncino to prosty sposób na makaron. Fot. Baiq Daling / Unsplash

makaron

pół lub cała główka czosnku

1 lub dwie ostre papryczki

garść posiekanej natki pietruszki

ok. 100 ml oliwy z oliwek

sól

parmezan, ser do posypania lub płatki drożdżowe (opcjonalnie)

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Czosnek kroimy na małe kawałki – warto zrobić to nożem, a nie za pomocą wyciskarki, ponieważ będzie miał wtedy więcej aromatu. Z papryczki pozbywamy się pestek – można kilka zostawić, jeśli ktoś lubi bardziej "na ostro" – i kroimy na drobne kawałki. Pietruszkę szatkujemy.

Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewamy oliwę. Uwaga – nie dawajmy zbyt wysokiego ognia, bo czosnek łatwo się przypali. Dodajemy czosnek i papryczkę i mieszamy przez około minutę. Czosnek nie powinien zbrązowieć.

Ugotuj także: Halloumi na 3 sposoby. Burger z cypryjskim serem rozkocha Twoje podniebienie!

Następnie dodajemy ugotowany i odcedzony makaron i pietruszkę. Gotowe danie można posypać parmezanem i doprawić pieprzem.

Ten sos z pieczonego czosnku był prawdziwym hitem kilka sezonów temu. To pyszny dodatek do chleba lub tak zwanego "finger food", który nie wymaga dużego nakładu pracy.

Przepis na aioli jest łatwy i szybki. Fot. Maggie Jaszowska / Unsplash

cała główka czosnku

szczypta soli

łyżka oliwy

sól i świeżo zmielony pieprz

150 ml majonezu

sok wyciśnięty z ćwiartki lub połowy cytryny

Piekarnik nagrzewamy do 220 st. Celsjusza. Główkę czosnku posypujemy solą, skrapiamy oliwą i zawijamy w folię aluminiową. Tak przygotowane warzywa wkładamy do piekarnika na ok. godzinę lub do momentu, kiedy główka będzie naprawdę miękka.

Po tym czasie wyciągamy czosnek z piekarnika, obieramy z łupin. Rozgniatamy czosnek widelcem i mieszamy z majonezem. Na koniec dodać świeżo zmielony pieprz, sól i sok z cytryny.

Smacznego!