'/%3e%3cpath%20class='cls-2'%20d='M212.89,56.37v51.7h-19V56.37H173.83v-16h59.11v16H212.89Z'%20transform='translate(0%200)'/%3e%3c/svg%3e)
Sałatka jarzynowa – nigdy nie dodawaj tego składnika. Gessler ostrzega
Sałatka jarzynowa to klasyk polskiej kuchni, którego nie może zabraknąć na żadnej rodzinnej imprezie, spotkaniu czy świątecznym stole. Jej składniki są dość proste, a sam proces przygotowania – choć wymagający trochę cierpliwości – daje w zamian pyszne, pełne smaku danie.
Jednak jeden błąd w doborze składników może zniszczyć całą harmonię i zamienić sałatkę w coś, czego nikt nie będzie chciał zjeść.
Tym składnikiem, przed którym ostrzega sama Magda Gessler, jest… cebula. To warzywo fermentuje, wydzielając nieprzyjemny zapach, a po nocy w lodówce potrafi zdominować całą sałatkę swoim intensywnym aromatem. Co więcej, jej tekstura nie komponuje się dobrze z delikatnymi warzywami, które tworzą bazę sałatki.
Zamiast cebuli warto zdecydować się na bardziej subtelną alternatywę, jaką jest por. Ma delikatniejszy smak i zapach, przez co nie przytłacza innych składników, a jednocześnie wprowadza przyjemny, lekko cebulowy akcent. Pora można dodać w mniejszych ilościach, dzięki czemu cała sałatka zyskuje wyrazistość, ale nie traci swojej harmonii.
By uzyskać oczekiwany smak sałatki, należy wiedzieć, jakie znaczenie mają poszczególne składniki.
Rola każdego składnika:
Przepis na klasyczną sałatkę jarzynową
Oto przepis na sałatkę jarzynową, która z pewnością zadowoli wszystkich smakoszy, pod warunkiem, że zrezygnujecie z cebuli i postawicie na pora.
Składniki:
Przygotowanie:
- Gotowanie warzyw: Ziemniaki, marchewki i pietruszkę obierz, a następnie ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odstaw do wystudzenia. Po wystudzeniu pokrój w drobną kostkę.
- Jajka: Ugotuj jajka na twardo (około 10 minut), obierz ze skorupki i również pokrój w kostkę.
- Por: Por pokrój w cienkie talarki, a następnie dokładnie przepłucz w zimnej wodzie, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń. Pora jest delikatniejszy od cebuli, więc wprowadza przyjemny, łagodny smak, który doskonale komponuje się z resztą składników.
- Ogórki kiszone: Pokrój ogórki kiszone w drobną kostkę. Dają one sałatce kwaskowatość, która równoważy smak warzyw.
- Groszek konserwowy: Odsącz groszek z zalewy i dodaj do reszty składników. Wprowadza on lekko słodki smak, który doskonale balansuje inne, bardziej wyraziste elementy sałatki.
- Jabłko: Jeśli zdecydujesz się na dodanie jabłka, wybierz kwaśny gatunek. Pokrój je w drobną kostkę i dodaj do sałatki, aby nadać jej odrobinę świeżości i naturalnej słodyczy.
- Mieszanie i doprawianie: Wszystkie składniki połącz w dużej misce. Dodaj majonez (można go zastąpić jogurtem naturalnym dla lżejszej wersji sałatki), dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj delikatnie, aby wszystkie składniki równomiernie pokryły się sosem.
Zobacz także