Kawa jest w Polsce bardzo popularna, ale do posiłków każdego dnia towarzyszy nam także herbata. Pijemy głównie czarną, na drugim miejscu jest herbata zielona, a potem inne ich rodzaje. Jednak wiele osób zaparza herbatę w taki sposób, że ta traci i smak, i właściwości zdrowotne. Wystarczy zapamiętać jedną radę, by napar był pełen właściwości i smaku.
Reklama.
Podobają Ci się moje artykuły? Możesz zostawić napiwek
Teraz możesz docenić pracę dziennikarzy i dziennikarek. Cała kwota trafi do nich. Wraz z napiwkiem możesz przekazać też krótką wiadomość.
Jak zaparzyć herbatę? Ten błąd sprawia, że nie jest zdrowa Fot. 123 rf
Reklama.
Jak zaparzyć herbatę?
Kluczowe jest to, że każdy rodzaj herbaty wymaga innego podejścia, by w pełni wydobyć jego aromat i właściwości zdrowotne. Odpowiednia technika parzenia jest kluczowa nie tylko po to, żeby wydobyć odpowiedni smak, ale także po to, by napar pozostał zdrowy. Niewłaściwy czas zaparzania i nieodpowiednia temperatura zrujnuje nawet najszlachetniejsze liście herbaty.
Warto poznać podstawowe zasady, które pomogą nam cieszyć się herbatą w najlepszym wydaniu.
Herbaty dzielimy na kilka głównych rodzajów w zależności od sposobu przetwarzania liści herbaty. Każdy rodzaj wymaga specyficznej temperatury wody i czasu zaparzania, aby wydobyć pełnię smaku i właściwości zdrowotnych.
1. Herbata zielona
Opis: Lekko fermentowana, bogata w antyoksydanty, wspiera metabolizm.
Temperatura: 70–80°C.
Czas zaparzania: 2–3 minuty.
Wskazówki: Zbyt gorąca woda powoduje gorycz, więc warto schłodzić wrzątek przed zalaniem.
2. Herbata czarna
Opis: W pełni fermentowana, o intensywnym smaku i aromacie. Pobudza dzięki wysokiej zawartości kofeiny.
Temperatura: 90–100°C.
Czas zaparzania: 3–5 minut.
Wskazówki: Krótsze zaparzanie da łagodniejszy smak, dłuższe – mocniejszy, ale może pojawić się gorycz.
3. Herbata biała
Opis: Najmniej przetworzona, delikatna w smaku, bogata w antyoksydanty.
Temperatura: 70–85°C.
Czas zaparzania: 3–5 minut.
Wskazówki: Można zaparzać kilkukrotnie, za każdym razem zwiększając czas.
Największe błędy zaparzania herbaty: Zbyt gorąca woda, czyli więcej niż 70–80°C dla zielonej i białej herbaty oraz powyżej 95°C dla czarnej powoduje nadmierną gorycz, a zbyt długi czas parzenia sprawia, że napar staje się cierpki. Ważne jest również stosowanie odpowiedniej ilości liści (jedna łyżeczka na filiżankę) oraz filtrowanej wody, która nie zakłóci smaku herbaty.
4. Herbata oolong (ulung)
Opis: Półfermentowana, łącząca cechy zielonej i czarnej herbaty. Wspiera trawienie.
Temperatura: 80–90°C.
Czas zaparzania: 2–4 minuty.
Wskazówki: Nadaje się do wielokrotnego zaparzania, rozwijając pełnię smaku z każdym razem.
5. Herbata pu-erh (czerwona)
Opis: Fermentowana i dojrzewająca, o ziemistym smaku. Wspomaga metabolizm tłuszczów.
Temperatura: 90–100°C.
Czas zaparzania: 3–5 minut.
Wskazówki: Im starsza herbata, tym dłuższe zaparzanie jest zalecane.
6. Herbata żółta
Opis: Rzadko spotykana, delikatnie fermentowana, o subtelnym smaku i bogactwie antyoksydantów.
Temperatura: 75–85°C.
Czas zaparzania: 3–4 minuty.
Wskazówki: Proces zaparzania podobny do herbaty zielonej.
7. Herbaty ziołowe (np. rumianek, mięta, rooibos)
Opis: Nie zawierają kofeiny, działają relaksująco, trawiennie lub przeciwzapalnie (zależnie od ziół).
Temperatura: 90–100°C.
Czas zaparzania: 5–10 minut (różni się w zależności od rodzaju ziół).
Wskazówki: Niektóre zioła (np. rooibos) można parzyć kilkukrotnie.
Yerba mate
Opis: Napój z liści ostrokrzewu paragwajskiego, bogaty w kofeinę, witaminy i minerały. Pobudza i wspiera koncentrację.
Temperatura: 70–80°C.
Czas zaparzania: Nie ma klasycznego czasu – mate zalewa się wodą wielokrotnie i pije na bieżąco, aż do utraty smaku.
Wskazówki: Tradycyjnie pije się przez bombillę w naczyniu z tykwy, ale można parzyć także w zaparzaczu.
Ogólne wskazówki
Jakość wody: Używaj wody filtrowanej, aby uniknąć smaku chloru lub zanieczyszczeń.
Proporcje: Zwykle 1 łyżeczka suszu na 200–250 ml wody.
Naczynia: Porcelana lub szkło najlepiej zachowują smak. Używanie zaparzaczy lub sitka ułatwia oddzielenie liści.
Przestrzeganie tych zasad pozwala cieszyć się pełnią smaku i korzystać z dobroczynnych właściwości zdrowotnych każdej herbaty.
