Wyrzucamy ją do kosza, a jest pyszna na kanapki. Kalarepa na surowo
Kalarepa to warzywo, które wyróżnia się bogactwem witamin i minerałów. Jest niskokaloryczna (zaledwie około 30 kcal na 100 gramów!), a jednocześnie pełna witaminy C, która wzmacnia odporność.
Znajdziesz w niej również witaminy z grupy B, potas, wapń i magnez. Co więcej, surowa kalarepa to świetne źródło błonnika, który wspiera trawienie i na długo zapewnia uczucie sytości.
Ale kalarepa to nie tylko zdrowie na talerzu – to również smak i tekstura. Jej delikatna, lekko słodkawa nuta oraz przyjemnie chrupiąca konsystencja sprawiają, że jest doskonałą bazą dla sałatek, przekąsek czy dodatków do kanapek.
Co więcej, w przeciwieństwie do innych warzyw korzeniowych, takich jak marchewka czy buraki, kalarepa nie wymaga specjalnych przygotowań. Wystarczy obrać ją ze skórki, a wnętrze jest gotowe do jedzenia.
Kalarepa na surowo – jak ją jeść?
Chrupiąca przekąska
Najprostszy sposób na surową kalarepę to po prostu obrać ją, pokroić w plasterki lub słupki i zajadać jak chipsy. Możesz posypać ją odrobiną soli lub ulubionymi przyprawami, na przykład papryką wędzoną albo ziołami prowansalskimi. Taka przekąska świetnie sprawdzi się jako zdrowa alternatywa dla chipsów czy paluszków podczas wieczoru z filmem.
Na kanapki
Kalarepa w plasterkach to idealny sposób na urozmaicenie codziennych kanapek. Jej chrupkość doskonale kontrastuje z miękkim pieczywem i kremowymi pastami, na przykład z hummusem, twarożkiem czy guacamole. Możesz również połączyć ją z plastrami wędliny, sera lub warzyw, takich jak ogórek czy pomidor.
Chrupiąca sałatka
Surowa kalarepa świetnie sprawdza się jako baza do sałatek. Pokrój ją w cienkie paseczki (możesz użyć obieraczki do warzyw, aby uzyskać efekt „makaronu”) i połącz z innymi chrupiącymi warzywami, jak marchewka czy rzodkiewka. Dodaj garść rukoli, odrobinę oliwy z oliwek i soku z cytryny, a całość posyp pestkami słonecznika lub dyni. Taka sałatka to doskonała przekąska albo lekki dodatek do obiadu.
Dip do kalarepy
Kolejnym pomysłem na surową kalarepę jest wykorzystanie jej jako „łyżeczki” do ulubionych dipów. Pokrój warzywo w słupki i serwuj obok guacamole, hummusu czy jogurtowego dipu z ziołami. To świetna alternatywa dla nachosów i zdrowsza wersja przekąski na spotkanie ze znajomymi.
Dlaczego omijamy kalarepę?
Mimo tylu zalet kalarepa wciąż nie cieszy się należnym jej uznaniem. Być może wynika to z braku wiedzy, jak ją przyrządzać, albo z przyzwyczajeń kulinarnych, w których kalarepa sprowadzana jest wyłącznie do roli składnika rosołu.
Warto jednak zmienić to podejście i dać jej szansę w surowej odsłonie. Kalarepa jest tania, dostępna niemal przez cały rok i łatwa w przygotowaniu – nie wymaga gotowania ani pieczenia, więc idealnie wpisuje się w szybkie, zdrowe gotowanie.
Zobacz także