Paczkowana sałata – ryzyko dla zdrowia
Okazuje się, że choć zapakowana już w folię sałata jest wyborem wygodnym, to może być także niebezpieczne dla naszego zdrowia. Bywa źródłem bakterii takich jak Escherichia coli i Salmonella.
Dietetyczka Anna Jedrej wskazuje, że wilgotne środowisko w opakowaniu sprzyja namnażaniu bakterii. Jak wskazuje, przywierają one do liści warzywa, a biofilm utrudnia ich usunięcie. To jednak niejedyne zagrożenia, o których alarmuje ekspertka.
Problemem jest też sam plastik, jak wskazała – plastikowe opakowania mogą uwalniać szkodliwe substancje, co dodatkowo zagraża zdrowiu. Hermetyczne zamknięcie sprzyja rozwojowi drobnoustrojów, a procesy technologiczne obniżają wartość odżywczą warzywa.
– Nie pomoże nawet wielokrotne płukanie w czystej wodzie – ostrzega na Instagramie dietetyczka Anna Jędrej.
Należy zwrócić uwagę na to, że wystarczy zaledwie kilka zepsutych liści, a cała torebka sałaty nie będzie nadawać się do zjedzenia. Błędem jest wyrzucenie tylko tych liści, na których pleśń jest widoczna, bo na innych też rozwijają się bakterie, niewidoczne jeszcze gołym okiem.
Dietetyczka zachęca do kupowania sałaty świeżej, niepakowanej i faktycznie najlepiej robić to u lokalnych dostawców np. na rynkach, ale nie zawsze mamy taką możliwość. Dlatego jeśli koniecznie chcesz wybrać sałatę paczkowaną, upewnij się, że nigdzie nie widzisz pleśni czy zwiędłych liści i jak najszybciej wyjmij ją z opakowania.
- Wyjmij z opakowania – przełożenie sałaty do miski lub na talerz pozwoli uniknąć dalszego gromadzenia wilgoci.
- Opłucz dokładnie wodą – nawet jeśli na opakowaniu jest napisane, że sałata została umyta, warto przepłukać ją zimną wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia.
- Osusz – nadmiar wody może przyspieszyć psucie. Możesz użyć wirówki do sałaty, ręcznika papierowego lub delikatnie potrząsnąć liśćmi.
- Usuń zwiędłe lub uszkodzone liście – jeśli wśród liści są zwiędłe lub przebarwione, lepiej je wyrzucić.
- Przechowuj odpowiednio – jeśli nie zjadasz całej od razu, przechowuj sałatę w pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar wilgoci.
Zobacz także