logo
Jak gotować jajka bez szarej obwódki? Tego błędu nie popełnij. Fot. 123RF / zdjęcie seryjne
Reklama.

Gotowane jajka to prawdziwa skarbnica zdrowia. Są bogate w:

  • Wysokiej jakości białko – niezbędne do budowy mięśni i regeneracji organizmu.
  • Witaminy z grupy B – zwłaszcza B12, która wspiera układ nerwowy i produkcję czerwonych krwinek.
  • Cholinę – ważną dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i metabolizmu tłuszczów.
  • Żelazo i cynk – kluczowe dla odporności i dobrego samopoczucia.
  • Dzięki wysokiej zawartości białka i zdrowych tłuszczów jajka są niezwykle sycące, co sprawia, że idealnie nadają się na przekąskę, która hamuje głód i pomaga unikać podjadania między posiłkami. Co więcej, jedno jajko ugotowane na twardo ma zaledwie około 88 kcal, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o linię.

    Skąd bierze się szara obwódka wokół żółtka?

    Szaro-zielona obwódka wokół żółtka to efekt reakcji chemicznej między żelazem zawartym w żółtku a siarkowodorem powstającym w białku pod wpływem długiego gotowania.

    Gdy jajko jest gotowane zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze, siarka łączy się z żelazem, tworząc siarczek żelaza – substancję odpowiedzialną za nieestetyczne przebarwienia.

    Choć nie jest to szkodliwe dla zdrowia, sprawia, że jajko wygląda mniej apetycznie, a jego konsystencja może stać się bardziej sucha i krucha.

    Jak gotować jajka, by uniknąć szarej obwódki?

    Aby cieszyć się perfekcyjnie ugotowanymi jajkami, wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad:

    1️⃣ Nie gotuj ich zbyt długo – najlepszy czas gotowania to 9–10 minut dla jajek na twardo. Dłuższe gotowanie sprzyja powstawaniu siarczku żelaza. 2️⃣ Unikaj gwałtownego wrzenia – gotuj jajka w wodzie o umiarkowanym ogniu. Jeśli woda wrze zbyt intensywnie, białko staje się gumowate, a żółtko może ciemnieć. 3️⃣ Szybko schłodź jajka po ugotowaniu – po wyjęciu z wrzątku od razu przełóż je do miski z zimną wodą lub lodem i pozostaw na kilka minut. Dzięki temu zatrzymasz proces gotowania i zapobiegniesz powstawaniu szarej obwódki.

    Jajka – idealna przekąska dla każdego

    Gotowane jajka mogą znaleźć się w diecie każdego, kto dba o zdrowie i dobrą formę. Są pełne wartości odżywczych, a jednocześnie lekkostrawne i niskokaloryczne. Dzięki nim łatwo zaspokoisz głód bez obaw o nadmiar kalorii czy niezdrowe dodatki.

    Warto pamiętać, że jajka można jeść nie tylko solo – świetnie sprawdzą się jako składnik sałatek, kanapek czy past jajecznych. Niezależnie od formy, ich regularne spożywanie dostarczy organizmowi niezbędnych składników i pozytywnie wpłynie na zdrowie.

    Jeśli chcesz cieszyć się ich pełnym smakiem i uniknąć nieestetycznej obwódki wokół żółtka, wystarczy gotować je we właściwy sposób. To prosta sztuczka, która sprawi, że Twoje jajka będą nie tylko zdrowe, ale i doskonałe wizualnie.