W poniedziałek wieczorem nadeszły wyniki plebiscytu, w którym głosuje 900 szefów kuchni i krytyków kulinarnych z całego świata. NOMA z Kopenhagi straciła tytuł najlepszej restauracji na świecie. Teraz jest nią El Celler de Can Roca z Hiszpanii.

REKLAMA
El Celler de Can Roca otrzymała tytuł najlepszej restauracji na świecie. Lokal jest prowadzony przez trzech braci. Znajduje się w Katalonii, na północ od Barcelony. Duńska NOMA spadła na drugie miejsce po trzech latach na pozycji numer 1.
Wygrana restauracja opisuje siebie jako "freestylowe miejsce przekonane do kuchennej awangardy". Lokal został założony przez dwóch braci w 1986 roku na działce sąsiadującej z barem ich rodziców. Trzeci brat dołączył w 1997. Dwa lata wcześniej restauracja zdobyła pierwszą gwiazdkę Michelin. Trzej bracia podzielili się pracą w następujący sposób: Joan jest głównym kucharzem, Jordi kieruje działem deserów a Josep został sommelierem. W wywiadach mówią, że inspiracją do gotowania były dla nich potrawy matki: obfite, proste i uczciwie ugotowane. Oczywiście dziś ich restauracja stosuje awangardowe metody kuchenne.
Hiszpania ma w pierwszej pięćdziesiątce najlepszych restauracji aż pięć lokali. Lepsze są jedynie Francja i Stany Zjednoczone.
Źródło: Guardian, Euronews