Źródlane, mineralne i stołowe, czyli jak kwalifikujemy wody butelkowane i które powinniśmy wybierać

Naturalna woda mineralna to woda podziemna naturalnego pochodzenia, która charakteryzuje się bardzo zróżnicowaną zawartością składników mineralnych oraz stabilnym składem. Niektóre wody mineralne mogą zawierać w znacznych ilościach substancje mające znaczenie fizjologiczne dla organizmu, takie jak: wapń, magnez, siarczany, wodorowęglany, fluorki, jodki, sód czy chlorki. Naturalne wody mineralne wysoko zmineralizowane nie są odpowiednie do stałego spożycia w większych ilościach.

Woda źródlana to woda podziemna naturalnego pochodzenia o składzie mineralnym i właściwościach wymaganych dla wody przeznaczonej do stałego spożycia. Nie zawiera ona w znacznych ilościach składników, które powinny być limitowane przez niektóre osoby w codziennej diecie, takich jak: chlorki, sód, potas, siarczany, fluorki oraz jodki. Najczęściej jest to woda niskozmineralizowana, odpowiednia do stałego stosowania bez ograniczeń dotyczących wieku i stanu zdrowia. Można ją wykorzystywać zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i przyrządzania innych napojów i potraw.

Woda stołowa to woda źródlana lub nisko zmineralizowana woda mineralna, do których w procesie produkcji dodawana jest woda mineralna wysoko zmineralizowana lub wybrane składniki mineralne po to, by uzyskać skład odpowiedni do określonego sposobu wykorzystania wody. Wody stołowe przeznaczone są głównie dla osób pracujących w uciążliwych warunkach termicznych oraz sportowców.

Zarówno w naturze, jak i w sklepach najwięcej jest wód o składzie, który odpowiada potrzebom większości z nas. Dlatego też spośród ogółu wód butelkowanych największą grupę stanowią wody o niskiej i średniej mineralizacji, przy czym około 54 proc. to wody źródlane, około 44 proc. - wody mineralne, zaś wody stołowe to około 2 proc. wszystkich dostępnych wód.