Dzienniki kulinarnego geniusza - René Redzepi

René Redzepi prowadzi restaurację NOMA, która trzykrotnie została uznana za najlepszą na świecie przez ranking San Pellegrino World’s 50 Best Restaurant. Po ubiegłorocznej wygranej, postanowił poświecić się prowadzeniu dziennika, w którym utrwalił swoje codzienne przemyślenia i próby, poprzez które poszukuje coraz doskonalszych kreacji w swojej kuchni. Dziennik tego niesamowitego kucharza będzie opublikowany w październiku, przez wydawnictwo Phaidon. A Work in Progress: Notes on Food, Cooking and Creativity to pozycja dla wszystkich ambitnych kucharzy i ciekawskich smakoszy.

Wydawnictwo to zostało podzielone na trzy części: pierwszą z nich jest po prostu dziennik opisujący codzienne życie restauratorskie i przemyślenia autora, drugą zbiór przepisów, a trzecia to po prostu zdjęcia, dzięki którym możemy w pełni zanurzyć się w smakowaniu życia jednego z najlepszych na świecie kucharzy. Nowatorskie podejście do ,,składników" tej publikacji przypomina kompozycje które na talerzach w NOMIE układa jej autor, znany z niesamowitego szacunku dla naturalnego smaku i szalonych połączeń. René ubrał swoje bezcenne obserwacje i inteligentne wnioski w lekką, przyjemną dla czytelników formę, którą smakować można na wiele sposobów. Dzienniki kulinarnego geniusza można już zamówić na stronie Phaidon, oraz Amazon.