Gruzja - górzysta ojczyzna wina, w której rosną figi i banany

Dzięki temu jest to miejsce wyjątkowe i różnorodne. Obecnie, Gruzini „przytulają się” do Europy, dzięki czemu możemy wjechać tam mając ze sobą jedynie dowód osobisty. Także coraz częściej można dogadać się po angielsku w barach, pensjonatach, hotelach i restauracjach.

Mamy tutaj szansę doświadczyć bardzo wyjątkowej autentyczności, otwartości i gościnności Gruzinów w warunkach nieodbiegających od światowego standardu i otoczeniu spektakularnej przyrody.

Bo to po prostu kraj w większości górzysty. Całą północną część kraju zajmują góry Wielkiego Kaukazu. Bogata historia kraju, zostawiła wiele znaków, a więc nietrudno trafić na przeróżne ruiny. Te najpiękniejsze miejsca są, jak zresztą wszędzie na świecie, często trudno dostępne. Dobrym pomysłem jest więc przemierzać gruzińskie góry konno.

W najwyższych partiach gór śnieg utrzymuje się do później wiosny. Jest to raj dla narciarzy uprawiających free ride. Na najwyższe szczyty, żądnych adrenaliny sportowców zabierze helikopter... I stać będzie na niego nawet studentów. Nigdzie w Europie nie dostaniemy się w tak niezwykłe miejsca za tak niewielkie pieniądze. Wielu moich znajomych narciarzy poleca i chociaż raczej nie odważyłabym się sama na taką wycieczkę, wygląda to naprawdę fajnie.

Na zachodzie Gruzji klimat jest już na tyle łagodny, że rosnąć mogą drzewka figowe, oliwki i krzewy laurowe. Te typowo śródziemnomorskie rośliny przyjęły się ze względu na bliskość Morza Czarnego, a więc Gruzja ma coś do zaoferowania także dla tych, którzy od wspinaczki górskiej wolą sporty wodne i wylegiwanie się na plaży. Połączyć jedno z drugim też wcale nie będzie trudno.

Na niższych terenach swobodnie rosną banany, kiwi i granaty. Za typowo gruzińskie owoce uważa się hurmy, pomarańczowe słodkie owoce znane w Polsce jako szarony albo persymony, dostępne zwykle na początku zimy. Kto by pomyślał, prawda? Szczególnie, zważywszy na to, że najczęściej te owoce przyjeżdżają do nas z Chin. Drzewka, z których pochodzą, rosną sobie swobodnie na ulicach Tbilisi.

Uprawa winorośli jest rozpowszechniona w całej Gruzji. Tutejsze wina są powszechnie znane i cenione. W wielu winiarniach trunki wyrabia się zgodnie z tradycyjnymi, liczącymi sobie setki lat przepisami.

Gruzini mają dostęp do wielu rodzajów świeżych owoców i warzyw, które podawane są na ucztach obok serów, zwykle jako przekąski i przystawki. Sztandarowym gruzińskim daniem jest chinkali, czyli (oczywiście!) pierogi. Każdy kraj i region ma swoje własne pierogi.

Te gruzińskie, to coś jak skrzyżowanie litewskich kołdunów i chińskich pierożków dim sum. Delikatne ciasto jest wypełnione bulionem i mięsem, najczęściej wołowiną lub baraniną. Bardzo znany jest także placek Chaczapuri, który występuje w wielu wersjach. Czasem przypomina trochę pizzę, innymi razy po prostu bułkę z serem. Nadzienie będzie różnić się w zależności od regionu.