Tak wygląda mięso z drukarki 3D. Hiszpański start-up chce zrewolucjonizować branżę spożywczą
Hiszpańska firma Novameat wynalazła technologię, która wykorzystuje specjalną drukarkę 3D do produkcji mięsa roślinnego o o tej samej włóknistej i „muskularnej” fakturze co prawdziwe mięso. Drukarka używa strzykawek, w których znajdują się surowce roślinne.
Firma szacuje, że wydrukowanie 1 kilograma steku kosztuje około 30 $, w oparciu o koszt surowców. Wyprodukowanie takiego steku roślinnego w szkole kulinarnej w Barcelonie zajęło około 20 minut, ale zdaniem studentów chętnych do wypróbowania gotowego produktu - warto było czekać.
Pierwsza komercyjna wersja drukarki do żywności zostanie najprawdopodobniej zakupiona przez restaurację, ale Giuseppe Scionti, dyrektor generalny firmy, chciałby wyprodukować model także do użytku domowego.