Grzegorz Schetyna zatruł się, jedząc w knajpie. Sprawdzamy, jak się uchronić przed podobnym losem

O "sekretnym" lunchu donosiła "Gazeta Polska Codzienna". Wedle relacji dziennika, Mirosław Drzewiecki, Grzegorz Schetyna, członek zarządu Polsatu mecenas Józef Birka oraz szef Polsatu Sport Marian Kmita spotkali się w jednej z warszawskich restauracji, na Saskiej Kępie. "GPC" skupiła się na tajności tego spotkania - głównie tym, że "panowie wykręcili żarówkę i zasłonili żaluzje". Józef Birka zaprzecza tym informacjom. - Żarówkę wykręcił kelner, bo wisiała za nisko i po prostu generowała dużo ciepła. A żaluzje, co widać na zdjęciach, wcale nie były zasłonięte - mówi nam mecenas Birka. Faktem jednak pozostaje, że Grzegorz Schetyna się zatruł. Pytanie tylko - co mu zaszkodziło? I jak uniknąć takiej samej sytuacji, kiedy wyjeżdżamy na wakacje, gdzie nigdy nie ma pewności co do uczciwości knajp, w których jadamy?

Schetynie zaszkodziło, najprawdopodobniej, jedzenie. I nie tylko jemu. - Wszyscy mieliśmy potem problemy żołądkowe - wyjaśnia nam Mirosław Drzewiecki. Jak opowiada były minister, lekarze w szpitalu wypytywali Schetyną o to, co jadł, a potem zgłosili sprawę sanepidowi - by przeprowadził kontrolę w tej placówce. Jak się dowiedzieliśmy u pracowników tej restauracji, od soboty jest ona zamknięta i aż do końca maja potrwa tam remont. Czyżby pokłosie medialnej burzy?

Przede wszystkim dbałość o czystość i odpowiednie warunki przechowywania jedzenia wyznaczają… muchy. - Jeśli w lokalu, na nasze oko, lata ich trochę zbyt dużo, to można być prawie pewnym, że gdzieś leży zgniłe jedzenie lub jest po prostu brudno - mówi nam jeden z kontrolerów. Najbardziej wiarygodnym sygnałem do ucieczki z lokalu są karaluchy: jeśli przemykają po podłodze, szczególnie do lub z kuchni, to przyszedł czas na szybki odwrót.

Czasem knajpy zbudowane są w sposób, który umożliwia patrzenie na pracę kucharzy i kelnerów. Należy wówczas przyjrzeć się, czy osoby przygotowujące posiłek noszą odpowiednie nakrycia głowy albo czy nie wykonują różnych czynności "tymi samymi" rękami. - Jeśli kucharz najpierw podaje komuś do wyrzucenia torbę ze śmieciami, a następnie kroi nam marchewkę i między oboma czynnościami nie myje rąk, to lepiej odpuścić i zjeść gdzie indziej - sugeruje ekspert ds. sanitarnohigienicznych. Nasi rozmówcy wielokrotnie podkreślają, że jeśli zauważymy któreś z tych zjawisk, należy nie tylko wyjść, ale i od razu zawiadomić sanepid.

świeże produkty - w przeciwieństwie do drogich i eleganckich restauracji świecących pustkami.

- W takich "ekskluzywnych" miejscach właścicielom zdarza się oszczędzać na produktach. Trzymają rzeczy do granicy świeżości i potem podają to klientom - ostrzega rzecznik GIS. Nasz rozmówca przypomina przy tym, że w lecie ta "granica świeżości" znacznie się skraca, na co restauratorom zdarza się przymykać oko. Na szczęście, takie jedzenie często można poznać po zapachu - szczególnie w przypadku mięs i ryb.

- Powinniśmy unikać dań nieprzetworzonych termicznie, z surowych produktów. Kiedy panuje upał lepiej nie jeść tatara ani rzeczy robionych z surowych jajek - przypomina Jan Bondar. Również krwiste steki mogą nam zaszkodzić - jeśli już mamy ochotę na kawał mięsa, należy poprosić o jego odpowiednie wysmażenie. - Byle też nie był spalony na węgiel, bo wówczas jemy sporo toksyn - przestrzega rzecznik GIS. Przy czym nasz rozmówca podkreśla, że nawet gotowanie i smażenie nie eliminuje całkowicie zagrożenia, bo chociaż bakterie wtedy umierają, to zostawiają toksyny.

Najważniejsze jednak, niezależnie od sytuacji, jest umycie rąk. Najlepiej tak, by po zrobieniu tego nie dotykać już bezpośrednio kurka puszczającego wodę. To o tyle istotne, że zatruć możemy się niekoniecznie nieświeżym jedzeniem z knajpy, co szkodliwymi bakteriami z naszych dłoni.