Masz ją od zawsze i nie masz pojęcia jak bardzo może ułatwić życie! 9 trików, które wykonasz tylko dzięki formie do lodu

O jej istnieniu przypominasz sobie dopiero kiedy mają zjawić się goście. Choć to rzecz z ogromnym potencjałem, ty od lat używasz jej wyłącznie do schładzania drinków. A gdyby tak metoda mrożenia w porcjach pozwoliła ci od ręki przygotować wyjątkową mrożoną kawę, domowy sorbet albo mięso duszone w winie, którego zazwyczaj brakuje? Brzmi obiecująco, a to tylko początek! Oto kilka trików, dzięki którym zaoszczędzisz mnóstwo czasu podczas gotowania, a przy okazji zyskasz na jakości swoich dań. Potrzebujesz tylko formy do lodu.

Mini-galaretki z owocami
Owocowa galaretka to deser prosty, pyszny i piękny – zwłaszcza podany w szkle lub "luzem", tak, by widać było zatopione w nim owoce. Jednak by zaserwować ją gościom musisz pomyśleć o tym wcześniej – galaretka w dużej formie tężeje w lodówce kilka dobrych godzin. Jeśli nie masz czasu czekać, nic straconego. Mini-galaretki wyglądają jeszcze lepiej i przygotowuje się je zdecydowanie krócej.

Potrzebujesz: galaretki, świeżych owoców i formy do lodu.

Przygotuj galaretkę i rozlej ją tak samo, jakbyś przygotowywał lodowe kostki. Następnie do każdej wrzuć po kilka sztuk owoców (jeśli są małe) lub odrobinę owoców pokrojonych (jeśli są duże). Wstaw do lodówki. Zdziwisz się jak szybko będą gotowe! Podanie galaretki w takiej formie jest również znacznie łatwiejsze.

Masło klarowane to w kuchni prawdziwy rarytas. Najprościej mówiąc to zwykłe masło, lecz oczyszczone z substancji stałych, czyli zanieczyszczeń. Podczas procesu powolnego podgrzewania wspomniane zanieczyszczenia oddzielają się od substancji ciekłych, czyli najczystszego masła. Otrzymujemy w ten sposób pyszny i zdrowy tłuszcz z orzechowym posmakiem i wyrazistym aromatem. Jego przygotowanie to banał – wystarczy roztopić masło na wolnym ogniu w rondlu z grubym dnem i na bieżąco zbierać łyżką to, co wytrąci się na jego powierzchni. Proste, ale czasochłonne, a masło klarowane z marketowej lodówki kosztuje znacznie więcej niż tradycyjne. Nie ma sensu przepłacać, jeśli masz w domu formę do lodu.

Tak przygotowane masło wystarczy rozlać do formy i wstawić do lodówki. Jeśli chcecie zrobić zapasy, można je również zamrozić.

Ci, którzy lubią gotować i testować nowe przepisy (zwłaszcza pod wpływem nagłej ochoty na coś pysznego) wiedzą, jak skutecznie potrafi zgasić entuzjazm brak któregoś z kluczowych składników dania. Bardzo często ten wielki zawód wiąże się z brakiem wina. Jeśli nie wychodzi ci najlepiej składowanie awaryjnych butelek, oto rozwiązanie. Rozlej kilka gatunków win do formy do lodu i zamroź. W ten sposób otrzymasz idealnie poporcjowane wino do dań na każdą okazję. Zasada gotowania z winem jest jedna – wytrawne do wytrawnego, słodkie do słodkiego. Lepiej sprawdzają się wina prostsze. Alkohol w trakcie gotowania wyparowuje, więc wino stanowi wyłącznie rodzaj przyprawy.

Prawda jest taka, że ze świeżymi ziołami kłopot jest cały rok. Jeśli nie mamy porządnego zielnika, jesteśmy skazani na "doniczki" z marketu (bo nie każdy ma pod nosem targowisko, a na nim stragan zielarski). A wszyscy wiemy, jakiej to są jakości zioła... Nie ma mowy, by przetrwały dłużej niż tydzień na kuchennym parapecie, z reguły nie przyjmują się też przesadzone do większej doniczki czy grządki. Prosty sposób na świeże zioła w jakości takiej jak chcemy, to lodowe zapasy. Wystarczy nabyć zapas ulubionych ziół, pokroić je lub pourywać same listki i zatopione w wodzie, zamrozić w formie do lodu. Po rozmrożeniu będą jak świeżo zerwane.

Dobrym pomysłem jest mrożenie kompozycji ziół w oliwie. Jeśli masz swój ulubiony patent na ziołową marynatę do mięsa czy sposób przyprawiania zupy, przygotuj mieszankę, umieść po małej porcji w formie do kostek lodu, zalej oliwą i zamroź. W ten sposób gdy następnym razem najdzie cię ochota na pieczeń w świeżych ziołach, wystarczy, że sięgniesz do zamrażarki.

Doskonale znamy wyrzuty sumienia, kiedy niewyraźną zupę jarzynową doprawiamy kostką rosołową pełną glutaminianu sodu lub przyprawą typu Vegeta, bo bez tego smak jest zupełnie nijaki... Jeśli mamy czas i gotujemy zupę na mięsie, mamy większe szanse na intensywną pyszną zupę. Jednak często bywa tak, że na jej ugotowanie mamy 20 minut i wtedy wchodzą w grę wyłącznie "jarzynówki". Jak je naturalnie przyprawić, by było w nich więcej smak.? Tu na ratunek znów przychodzą zapasy z twojej zamrażarki. Domowej roboty kostka rosołowa to bardzo, bardzo, bardzo intensywny bulion przygotowany wcześniej i rozlany do formy do lodu. Nic prostszego i zdrowszego!

Podobnie bywa z przygotowaniem obiadu "na bogato". Przygotowanie sosu do mięsa wiąże się z przemyślanymi zakupami i kilkoma kwadransami nad kuchenką. A przecież w formie do lodu można mrozić również sos do mięsa czy koncentrat pomidorowy jako szybki dodatek do dań w wygodnej formie. Ta metoda nie wymaga nawet gotowania extra, specjalnie pod akcję "robimy zapasy" – przyznaj, ile marnuje się sosu np. z gulaszu, gdy braknie w nim mięsa...? Wystarczy regularnie zlewać do formy resztki, a po kilku razach w twojej zamrażarce będziesz miał wystarczająco dużo sosu na kolejny obiad.

Bez wody, bez sztucznych aromatów i innych dodatków prosto z laboratorium. Metoda przyrządzania domowych lodów jest banalna. Najpierw miksujemy ulubione owoce na gładką masę, potem rozlewamy ją do formy do lodu. Do drugiej formy rozlewamy jogurt naturalny. Następnie wszystko mrozimy, a kiedy nachodzi nas ochota na lody wrzucamy owocowe i jogurtowe kostki do blendera i już. Doskonale wymieszane, idealnie gęste o smaku takim, jaki sobie tylko wymyślimy.

Jeśli mamy ochotę na sorbet wystarczy zmiksować tylko kostki owocowe (będą miały lepszą konsystencję jeśli w owocowej mieszance pojawi się zblendowany przez zamrożeniem banan). Jeśli zaś chcemy lodów owocowo-śmietankowych, dorzucamy kostki jogurtowe. Same mrożone zblendowane owoce można miksować też z mlekiem czy jogurtem z lodówki – wówczas otrzymamy orzeźwiający koktajl. W tym wypadku rozważcie też dodatek mrożonej w wodzie mięty.

Trików na ekspresowe wykonanie mrożonej kawy są dwa: mocną kawę blendujemy z kostkami lodu lub lodami śmietankowymi. W obu przypadkach kawa traci na swej mocy, a w tym drugim zyskuje też sporo cukru i niepotrzebnych kalorii. Dlatego pomysłem genialnym w swej prostocie jest mrożenie w formie do lodu mocnej czarnej gorzkiej kawy. W ten sposób nie tracimy nic, a nawet zyskujemy na mocy oraz smaku wciąż mając wolność decyzji w sprawie słodkości. Jeśli pijecie białą mrożoną kawę, kostki wystarczy zalać zimnym mlekiem, delektować się smakiem i obserwować jak efektownie zabarwiają wasz koktajl.

Na koniec coś dla urody i zdrowia. Opuchlizna, ciężkie zmęczone powieki czy oczy szczypiące np. od wielogodzinnej pracy przed monitorem to niemal codzienność. Jeśli możesz się pod tym podpisać, przygotuj mocny napar z rumianku, poczekaj aż wystygnie, rozlej do formy do lodu i zamroź. Zobaczysz, że po nieprzespanej nocy lub wykańczającym dniu każda kostka będzie na wagę złota![block position="indent"]221467[/block]