Dieta Dukana. Jennifer Lopez schudła na niej 25 kg, inni zachorowali. Jaka jest o niej prawda?

Dieta Dukana polega na ograniczeniu ilości spożywanych węglowodanów i tłuszczy oraz zwiększeniu podaży białka. Osoby stosujące dietę Dukana mają odnotować wysokie spadki masy ciała już w pierwszym tygodniu stosowania diety.

Dieta Dukana nie wiąże się z ujemnym bilansem kalorycznym – można jeść tyle, ile się chce, natomiast wymagane jest wprowadzenie aktywności fizycznej. Może to być jazda na rowerze, pływanie, spacery.

Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów w trakcie diety nie można spożywać słodyczy i pić alkoholu. Podczas stosowania diety proteinowej (to inna nazwa diety Dukana) należy pić ok. 5 litrów wody dziennie.

Dieta Dukana składa się z czterech faz, które mają zaadaptować organizm do nowego stylu życia, hamować apetyt i wspierać redukcję tkanki tłuszczowej.

1. Faza uderzeniowa Czas trwania: 2-5 dni Zalecenia: spożywanie wyłącznie produktów białkowych Przykłady produktów: chude mięso, podroby, jaja, tofu, ryby, mleko Cel: szybka utrata masy ciała

2. Faza naprzemienna Czas trwania: 10 dni Zalecenia: dodanie do diety warzyw nieskrobiowych, spożywanie ich co drugi dzień Przykłady produktów: brokuły, kalafior, marchewka, pomidory, ogórki, dynia, szparagi Cel: dostarczenie organizmowi energii i witamin

3. Faza ujednolicenia Czas trwania: zależny od pożądanych efektów (10 dni fazy ujednolicenia to spadek masy ciała o 1 kg) Zalecenia: dodanie do diety niewielkiej ilości owoców, warzyw skrobiowych, nabiału i produktów pełnoziarnistych Przykłady produktów: pieczywo, brązowy ryż, kasze, owoce (oprócz bananów), żółty ser Cel: zwiększenie różnorodności diety, spowolnienie procesu utraty masy ciała, by organizm nie przeszedł w tryb magazynowania i nie doszło do efektu jo-jo

4. Faza stabilizacji Czas trwania: jak najdłużej (faza stabilizacji ma być podstawą dalszego żywienia) Zalecenia: dieta nie wyklucza żadnych produktów, raz w tygodniu należy wrócić do proteinowego menu z fazy uderzeniowej Przykłady produktów: brak ograniczeń Cel: zwiększenie różnorodności diety, utrzymanie efektów

Autorem diety Dukana jest francuski lekarz Pierre Dukan. Z jego metod korzystała Jennifer Lopez, która na diecie proteinowej schudła ponad 25 kg oraz Dorota Zawadzka (szerzej znana jako „Superniania”) zawdzięczająca Dukanowi utratę 18 kg. Tych osób jest znacznie więcej.

W internecie znajduje się mnóstwo forów poświęconych diecie Dukana, bezpłatnych poradników i przykładowych menu. Jeszcze kilka lat temu, kiedy ktoś szybko schudł, od razu wiedziano, że stosuje dietę Dukana. Sąsiadki wymieniały się nawzajem przepisami i motywowały do dalszej pracy.

Wszystko zaczęło się we Francji w 2000 roku. Dr Pierre Dukan wydał wtedy książkę opisującą swoją metodę, nad którą pracował ponad 30 lat. Zatytułował ją: „Nie potrafię schudnąć”. Pozycja w ciągu kilka tygodni wbiła się na listę bestsellerów. W Polsce książkę opublikowało krakowskie Wydawnictwo Otwarte.

– Pierwsze „Nie potrafię schudnąć” wydrukowaliśmy w nakładzie tylko 6 tys. egzemplarzy. Co prawda wierzyliśmy w dietę i obserwowaliśmy jej sukces we Francji, ale nie byliśmy pewni, jak przyjmie się na polskim gruncie – wspomina na łamach „Rzeczpospolitej” Marianna Starzyk z Wydawnictwa Otwarte.

Pozycja przez kilkanaście miesięcy zajmowała pierwsze miejsce na liście bestsellerów sieci Empik, a sama dieta wzbudziła zainteresowanie wśród milionów Polaków.

Głównym składnikiem diety Dukana są białka. Z tego powodu w organizmie mogą pojawić się niedobory witamin B1, B5, C, K i cennych minerałów: magnezu, fosforu i potasu. W trakcie stosowania diety proteinowej należy zasięgnąć suplementacji.

Z powodu zwiększonej podaży białka zagrożone są nerki. Choć dr Dukan jest pewien, że „od jego diety jeszcze nikt nie umarł”, to wielu dietetyków uważa ją za zbędną i szkodliwą. Najpoważniejszym efektem niepożądanym diety Dukana jest zakwaszenie organizmu i wzrost poziomu cholesterolu.

Skutki uboczne diety dr Dukana:

W przypadku długotrwałego stosowania diety może dojść do rozwoju dny moczanowej, kamicy nerkowej i miażdżycy. Powrót do zdrowia może zająć o wiele dłużej niż czas stosowania diety.

We Francji krytyka diety dr Dukana znalazła finał w sądzie. Michele Cohen, również dietetyk, nazwał dietę proteinową „niebezpieczną fantazją” i zniechęcał do jej stosowania. Dr Pierre Dukan nie wytrzymał krytyki i pozwał Cohena o zniesławienie. Sąd nie przychylił się do stawianych przez niego zarzutów.

Twórca popularnej diety to postać wzbudzająca kontrowersje na całym świecie. Lekarska Rada Francji zawiesiła go w wykonywaniu obowiązków za przepisanie pacjentom leków odpowiedzialnych za ataki serca. Ponadto krytykowano jego metody edukacyjne: szczupli studenci mieli otrzymywać wyższe oceny.

Niewątpliwą zaletą diety Dukana jest to, że faktycznie można na niej schudnąć. I to szybko. Niektórzy na diecie Dukana tracą nawet 8 kg miesięcznie. Drastyczna zmiana żywienia nie obywa się jednak bez skutków ubocznych i efektu jo-jo.

Osoby, które straciły wymarzoną ilość kilogramów, zaczynają „popuszczać pasa”. Do diety wracają słodycze i węglowodany. Organizm nie chce dopuścić do ponownych niedoborów substancji odżywczych i postanawia je magazynować. Jak? W postaci oponki…

Jednak dieta Dukana wielu osobom może przynieść korzyści. Jeśli wcześniej objadały się słodyczami, nie uprawiały sportu, a ich dieta była uboga w chude mięso i warzywa, to przejście na dietę Dukana może być pierwszym krokiem w kierunku zdrowego stylu życia. Najważniejsze jest to, by nie był to krok ostatni.