'/%3e%3cpath%20class='cls-2'%20d='M212.89,56.37v51.7h-19V56.37H173.83v-16h59.11v16H212.89Z'%20transform='translate(0%200)'/%3e%3c/svg%3e)
Reklama.
Ziemniaki w karmelu – duńska klasyka
Potrawa ta pojawiła się w Danii w XIX wieku i szybko zyskała popularność jako symbol wykwintnych świątecznych posiłków. Połączenie karmelu i ziemniaków może wydawać się nietypowe, ale w duńskiej kuchni to kulinarny majstersztyk. Słodycz karmelu idealnie równoważy się z wyrazistym smakiem pieczeni, takiej jak kaczka, wieprzowina czy gęś.
Przepis na ziemniaki w karmelu – brunede kartofler
Składniki (dla 4 osób):
Przygotowanie:
- Przygotowanie ziemniaków:Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości, ale uważaj, aby się nie rozpadły. Następnie odcedź je i odstaw do przestygnięcia. Ważne, aby ziemniaki były suche – to kluczowe dla uzyskania odpowiedniej glazury.
- Karmelizacja cukru:Na dużej, szerokiej patelni wsyp cukier i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się rozpuszczać i przybierać złocistobrązowy kolor. Nie mieszaj cukru w trakcie topienia, aby uniknąć jego zbrylenia.
- Dodanie masła:Gdy cukier się rozpuści, dodaj masło i delikatnie mieszaj, aż połączy się z karmelem, tworząc gładką, błyszczącą masę.
- Glazurowanie ziemniaków:Wrzuć ugotowane ziemniaki na patelnię z karmelem. Delikatnie obracaj je przy pomocy łyżki lub potrząsając patelnią, aby równomiernie pokryć je karmelową glazurą. Uważaj, by ziemniaki się nie rozpadły.Smaż ziemniaki w karmelu przez około 5–7 minut, aż nabiorą pięknego, błyszczącego wyglądu.
- Podawanie:Ziemniaki w karmelu najlepiej smakują jako dodatek do pieczonego mięsa, szczególnie w towarzystwie świątecznych dań, takich jak pieczona kaczka z czerwonymi buraczkami czy kapustą.
Wskazówki:
Zobacz także