To najzdrowsze mięso, a Polacy boją się je jeść. Lista zalet jest bardzo długa

Dziczyzna to najzdrowsze mięso, a Polacy boją się je jeść. Fot. Stuart Forster / Rex Features / EAST NEWS 
Kiedy myślimy o zdrowym odżywianiu, na myśl przychodzą nam zazwyczaj warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste. Dla tych, którzy wciąż jedzą mięso, jednym z najzdrowszych źródeł białka będzie dziczyzna, która wciąż budzi wśród Polaków pewne obawy.
Reklama.
Przeceny na Święta w Media Expert już wystartowały!
REKLAMA 
Dziczyzna – najzdrowsze mięso, którego Polacy się boją
Dlaczego warto przełamać stereotypy i sięgnąć po mięso zwierzyny leśnej zamiast marketowego kurczaka czy wieprzowiny? Oto kilka powodów, dla których dziczyzna powinna na stałe zagościć w naszym jadłospisie.
Dziczyzna a mięsa marketowe – co je różni?
Mięso dostępne w supermarketach pochodzi zazwyczaj z masowej hodowli, gdzie zwierzęta są karmione paszami, nierzadko z dodatkiem antybiotyków i hormonów wzrostu. Dziczyzna to zupełnie inna historia – zwierzęta żyją na wolności, w naturalnym środowisku, odżywiają się tym, co znajdą w lesie. To bezpośrednio przekłada się na jakość mięsa.
REKLAMA 
Dziczyzna jest bogata w białko, które jest potrzebne między innymi do regeneracji tkanek. Zawiera też potas, żelazo i cynk oraz witaminy z grupy B. Mięso to jest również źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają w pracy serca i mózgu. 
Najważniejsze zalety zdrowotne dziczyzny:
Niska zawartość tłuszczu – mięso dzikich zwierząt zawiera mniej tłuszczu niż tradycyjne mięsa hodowlane, a tłuszcz, który się w nim znajduje, jest bogatszy w korzystne kwasy tłuszczowe.
Więcej białka – dziczyzna ma wyższą zawartość białka w porównaniu do wołowiny, wieprzowiny czy kurczaka, co sprawia, że jest idealnym wyborem dla osób dbających o sylwetkę i zdrowie.
Brak antybiotyków i hormonów – ponieważ zwierzęta dziko żyjące nie są poddawane sztucznemu tuczeniu, ich mięso jest wolne od substancji chemicznych, które mogą negatywnie wpływać na organizm człowieka.
Bogactwo mikroelementów – dziczyzna to doskonałe źródło żelaza, cynku i witamin z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Niższy poziom cholesterolu – badania wskazują, że dziczyzna ma znacznie niższą zawartość złego cholesterolu (LDL) w porównaniu do wieprzowiny czy wołowiny.
REKLAMA 
Rodzaje dziczyzny – jakie mięso warto spróbować?
Dziczyzna to szeroka kategoria mięs, obejmująca zarówno zwierzynę łowną, jak i ptactwo. Każdy gatunek ma swoje unikalne właściwości smakowe i odżywcze:
Sarna – delikatne i chude mięso o lekko słodkawym smaku, doskonałe do pieczenia i duszenia.
Jeleń – bogate w żelazo, intensywne w smaku mięso, które świetnie komponuje się z owocami, takimi jak żurawina czy śliwki.
Dzik – bardziej tłuste mięso o charakterystycznym, lekko orzechowym posmaku. Doskonałe na gulasz i kiełbasy.
Zając – mięso kruche i chude, polecane do duszenia oraz przygotowywania pasztetów.
Bażant – jedno z najbardziej wykwintnych mięs, delikatne i aromatyczne, często podawane w formie pieczeni.
REKLAMA 
Walory smakowe – czym dziczyzna różni się od marketowego mięsa?
Dziczyzna wyróżnia się intensywnym smakiem, którego nie znajdziemy w hodowlanej wieprzowinie czy drobiu. Wynika to z naturalnej diety dzikich zwierząt – ich mięso jest bardziej zwarte, aromatyczne i wymaga odpowiedniego przygotowania. Najlepiej sprawdza się w dłuższym marynowaniu, które podkreśla jego wyjątkowe walory.
Dlaczego Polacy boją się dziczyzny?
Mimo że dziczyzna ma wiele zalet, nadal pozostaje w Polsce mało popularna. Przyczyny tego stanu rzeczy są różne:
Obawy przed intensywnym smakiem – wiele osób nie jest przyzwyczajonych do wyrazistego smaku dziczyzny i nie wie, jak ją przygotować.
Mit o trudnej obróbce – wbrew pozorom, dziczyzna nie wymaga skomplikowanych metod przyrządzania, a odpowiednie przyprawy i marynaty pozwalają wydobyć jej najlepszy smak.
Cena – dziczyzna jest droższa niż mięso marketowe, ale warto pamiętać, że jej jakość i wartości odżywcze są nieporównywalnie wyższe.
Dostępność – nie każde miasto oferuje łatwy dostęp do dziczyzny, choć coraz więcej sklepów ze zdrową żywnością i ekologicznych rzeźni ma ją w swojej ofercie.
Jak wprowadzić dziczyznę do diety?
Jeśli chcesz zacząć swoją przygodę z dziczyzną, warto zacząć od prostych przepisów:
Gulasz z dzika – aromatyczne danie z dodatkiem jałowca i czerwonego wina.
Pieczeń z sarny – doskonała z sosem żurawinowym i kluskami śląskimi.
Bażant w winie – elegancka potrawa, idealna na wyjątkowe okazje.
Kotlety z jelenia – świetna alternatywa dla tradycyjnych schabowych.
Pasztet z zająca – bogaty w smak, idealny na kanapki.
Dziczyzna to jedno z najzdrowszych mięs dostępnych na rynku, bogate w białko, witaminy i minerały, wolne od antybiotyków i hormonów. Choć wielu Polaków wciąż podchodzi do niej z rezerwą, warto przełamać obawy i spróbować jej wyjątkowego smaku. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu może stać się prawdziwym rarytasem na naszym stole, a jednocześnie cennym elementem zdrowej diety.
REKLAMA 
Zobacz także
Ceny ulubionego mięsa Polaków lecą na łeb na szyję. Rolnicy są załamani i liczą straty
Tego mięsa nigdy nie kupuj. Producenci biorą je po 2 zł za kilo, a Polacy się zajadają
Tęczowy połysk na wędlinie nie oznacza, że mięso jest zepsute. Wyjaśnienie jest inne
Po takim czasie mięso i warzywa psują się w zamrażarce. Są konkretne terminy przydatności